Cukier waniliowy -zrób to sam.

Ostatnio zabrałam się za cukier waniliowy, gdyż Święta tuż tuż a skończył mi się zapas.
Możemy go zrobić samemu i mamy pewność, że jest w nim prawdziwa wanilia a nie wanilina.
Cudowny aromat i smak. Spróbujcie, bo naprawdę warto. 

Składniki:

• cukier kryształ lub drobny cukier do wypieków
• laska wanilii
• szczelny słoik

 Sposób przygotowania:

Do słoika wsyp cukier. Dodaj do niego laskę wanilii przeciętą wzdłuż i ziarenka wyskrobane ze środka nożem. Zamknij szczelnie słoik i przechowuj do momenty, gdy będzie ci potrzebny. Cukier każdego dnia nabiera co raz bardziej intensywnego zapachu wanilii, ale gotowy jest właściwie od razu. Najlepiej, gdy widzisz, że ci go ubywa dosypywać cukru, wówczas domowy cukier waniliowy będziesz mieć zawsze pod ręką.

Smacznego!

Waniliowe tosty francuskie

Moje dzieci je uwielbiają.Sprawdzają się doskonale na śniadanko na szybko,gdy w domu brak świeżego pieczywa,gdyż najlepsze są właśnie z wczorajszego.

Składniki:

• Każde pieczywo się nadaje ( u mnie bagietka francuska-oczywiście wczorajsza)
• 2 jaja
• cukier waniliowy (najlepiej domowy,przepis znajdziecie tu ), ewentualnie kupny wanilinowy,lub z dodatkiem wanilii (Dr Oetker ma takiw  swojej ofercie)
• odrobina oliwy z olwek
• 1 łyżka mleka
• szczypta soli

Sposób przygotowania :

Jajka rozmącamy i dodajemy do nich mleko i cukier waniliowy (ilość w.uznania ja dałam łyżeczkę).Doprawiamy do smaku solą.Następnie bagietkę(lub inne pieczywo) kroimy na kawałeczki i obtaczamy w jajku.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.Na sam koniec poponuję odsączyć tosty z tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.

Smacznego!

Ps. najlepeij smakują ciepłe ze szklanką zimnego mleka.

Waniliowa babka majonezowa

Łatwa i wyjątkowo szybka babka z dodatkiem majonezu i wanilii.  Ciasto jest niezwykle puszyste i wilgotne, po prostu pyszne. Rewelacyjna na święta, niedzielny deser jak i codziennej kawki.

 Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki ulubionego majonezu (u mnie od lat Winiary)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (przepis tu)
• laska wanilii
• opcjonalnie cukier waniliowy
• 1 łyżka kakao
• 100 g czekolady mlecznej
• 50 ml śmietanki 30%
• jajka cukrowe

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera. Dodajemy środek z laski wanilii (tylko błagam nie wyrzucajcie tego co z niej zostanie- zróbcie z tego domowy cukier waniliowy lub własny ekstrakt). Ciasto miksujcie przez 2 minuty, aż do połączenia składników. Formę do babki wysmarujcie masłem i wylejcie do niej gotową masę.
Babkę pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Gdy babka lekko przestygnie polewamy ją polewą (rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę. Dodajemy śmietankę i kakao i dokładnie mieszamy). Całość dekorujemy cukrowymi jajami.

Smacznego!

Zdrowe muffiny

Moje dzieci je pokochały, więc mogę śmiało powiedzieć, że to co zdrowe może być smaczne. Z takiej ilości składników przygotowałam 14 naprawdę smacznych, zdrowych i idealnie wilgotnych muffinek
śniadaniowych.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanka otrąb (drobno zmielonych)
• 1/2 szklanki brązowego cukru (można częściowo zastąpić miodem)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• pół łyżeczki soli
• jajko
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• ekstrakt waniliowy/ cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść rodzynek ( u mnie Kresto)
• 2 duże banany

Sposób przygotowania:

Składniki suche wymieszać z suchymi, mokre z mokrymi. Następnie połączyć wszystko w całość dodać rodzynki i rozgniecione banany.
Masę przełożyć do foremek (najlepiej w papilotki) i piec w temperaturze 180 stopni ok.15 minut.


Smacznego!

Tartaletki

Mini tarty z kremem waniliowym i cytrynowym powstały zupełnie przez przypadek. Troszkę tego, troszkę tamtego i ciacho dla koleżanek gotowe. Wyszły fajnie, nie za słodkie, smakowały nawet ciężarnej.

Składniki:

Na ciasto:

• 225 g mąki
• 75 g cukru
• szczypta soli
• 150 g niesolonego masła, schłodzone, pokrojone w kosteczkę
• jajko 

Na krem waniliowy:

• 1 litr mleka waniliowego (Alpro)
• 1 laska wanilii ( u mnie Kamis)
• 150 g cukru
• 6 żółtek
• 100 g przesianej mąki pszennej

Na krem cytrynowy:

• 150ml soku z cytryny
• skórka z otartej cytryny
• 3 jaja
• 200g cukru
• 100g masła
• 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:


Przesianą mąkę, cukier i sól  zagnieść w kulę, dodać masło, wyrobić  i dodać jajko.
Ciasto włożyć pomiędzy 2 kawałki papieru do pieczenia i rozwałkować na 3 mm. Schować do lodówki na 200 minut. Następnie wyklej ciastem wysmarowane masłem formy, przełóż je papierem do pieczenia i obciąż fasolą. Piecz w temperaturze 180 stopni ok. 10 minut.Wystudź.

Krem waniliowy:
Mleko podgrzać z laską wanilii przekrojoną wzdłuż. W misce ubić cukier z żółtkami, aż powstanie blada, kremowa masa. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i mieszać trzepaczką, aż masa będzie gładka. Dodać połowę ciepłego mleka i dobrze wymieszać. Przelać całość do rondelka z resztą mleka i powoli doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Zdjąć z ognia gdy mieszanina zgęstnieje i wyłożyć krem na tartaletki.

Krem cytrynowy:
Rozpuścić masło w soku z cytryny.Garnek stawić na małym ogniu i dodawać po kolei resztę składników,ciągle mieszając. Gdy zgęstnieje,wystudzić i wyłożyć go na krem waniliowy.

Tarty są już gotowe, życzę smacznego!

 

Pancakes

Mój mąż je uwielbia ja zresztą też. Są puszyste, delikatne i można je jeść praktycznie ze wszystkim. Pancakes, czyli amerykańskie naleśniki zdecydowanie różnią się od naszych.Wg.mnie powinny nazywać się placuszkami, ale cóż.W każdym razie są pyszne.
Sprawdzą się świetnie na niedzielne śniadanie w gronie przyjaciół i rodziny.

Najlepsze pancakes

Karpatka

Klasyczny przepis na karpatkę, który wyszperałam w starym zeszycie z przepisami. Zawsze omijany wielkim łukiem w końcu doczekał się sprawdzenia. Cudowne ciasto parzone z aksamitnym, budyniowym kremem. Okazuję się, że karpatka to naprawdę banalne w wykonaniu ciacho, które smakuje wszystkim.

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 150g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia
• 3 szklanki mleka (może być sojowe Alpro ,wówczas wtedy nasza karpatka będzie zdrowym przysmakiem)
• 300g masła
• ¾ szklanki cukru
• 5 łyżeczek domowego cukru waniliowego (przepis znajdziesz tu),ewentualnie opakowanie cukru wanilinowego
• opcjonalnie-2 łyżki ekstraktu waniliowego (przepis tu)
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej
• 4 kopiate łyżki mąki ziemniaczane
• 2 żółtka

Sposób przygotowania:

Wodę zagotować wraz z margaryną. Zestawić z ognia i energicznie połączyć z mąką.
Następnie wstawić na mały ogień i gotować przez 2 minuty, wystudzić.
Do masy dodawać stopniowo jajka i miksować na gładką masę. Dodać proszek do pieczenia i sól.
Ciasto dzielimy na 2 porcję.
Pierwszą wykładamy w nasmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką blaszce ( wymiary:25cm/32cm) i pieczemy ok.30 minut w temperaturze 180 stopni. Z drugą postępujemy dokładnie tak samo.
Blaty studzimy.

Budyń:
Do garnuszka wlewamy 2 szklanki mleka i cukier. Szklankę mleka mieszamy z żółtkami mąką pszenną i ziemniaczaną. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować dodajemy cukier waniliowy, ekstrakt i mieszamy. Dolewamy mieszaninę z mąką i szybko rozprowadzamy za pomocą trzepaczki (tak aby nie powstały grudki). Budyń studzimy.

Krem:
Ciepłe masło utrzeć mikserem na puszystą masę i stopniowo połączyć z budyniem.

Teraz, gdy mamy już wszystko przekładamy blaty kremem a wierzch karpatki dekorujemy cukrem pudrem.
Ciacho wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.


Smacznego!

Amerykańskie pancake's z sosem truskawkowym

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• jajko
• mleko (ile ciasto zabierze)
• sól
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• truskawki
• cukier puder
• ekstrakt waniliowy

Z mąki,proszku,cukru,jajek,mleka i soli robimy  gładkie ciasto.Konsystencja powinna być gęstsza niż przy klasycznych naleśnikach,podobna do gęstej śmietany. Dodajemy odrobinę ekstraktu waniliowego.Smażymy naleśniczki na rozgrzanej patelni z dodatkiem "kropelki" oleju z dwóch stron,aż się zrumienią( na wolnym ogniu).
Podajemy z sosem truskawkowym.

Sos:
Miksujemy umyte truskawki,dodajemy cukier puder i ekstrakt waniliowy(ilość wg.uznania).

Smacznego!

Tarta orzechowa

Cudowna! Wręcz idealna. Mocno orzechowa. Z jednej strony kremowa, z drugiej chrupiąca. Świetnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje jak Święta w rodzinnym gronie, elegancka kolacja we dwoje czy słodki Sylwestrowy akcent na stole.

Świąteczna tarta orzechowa

Ciasto waniliowe z kakaowymi zawijasami

Okazało się,że za chwilę odwiedzą mnie goście.wpadłam do kuchni i zabrałam się za przygoowanie "małego co nie co".Ciasto wyszło pyszne do takiego stopnia,że śmiało mogę polecić je wam jako świąteczny wypiek.

Składniki:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego (ewenualnie kupny wanilinowy-Polecam Oetker'a)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka domowego ekstraktu waniliowego
• 100g masła
• 1 łyżka dobrego kakao

Sposób przygotowania:

Masło ucieramy z cukrem i dodajemy do nich ubite na puszystą masę jajka.Delikatnie łączymy dodając suche produkty(wcześniej je dokładnie wymieszałam).Na sam koniec dodaje mleko,cukier waniliowy i ekstrakt.Wszystko delikatnie łącze.Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką blaszki.Zostawić tylko 3 łyżki masy i dodać do niej kakao.Ciemną masę wylać szlaczkiem na wierzch i patyczkiem zrobić esy floresy,
Ciasto piekłam w temperaturze 180 stopni przez ok.60 minut.

Churros

Cudowna, hiszpańska przekąska sprzedawana na każdej ruchliwej ulicy. Jest to przysmak śniadaniowy podawany zwykle z cukrem pudrem i sosem czekoladowym. Postanowiłam przygotować go z dodatkiem wanilii i podać z sosem karmelowym. Świetna opcja dla fanów Tłustego Czwartku, bo może służyć jako szybka alternatywa dla pączków, faworków itd. Zapraszam.

Składniki:
na ciasto:

• 200 g masła
• 500 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (przepis tu)
• 300 g mąki pszennej
• 6 jaj

na sos:

• 510 g kajmaku (Duża puszka)
• 400 ml śmietany 30 %

dodatkowo:

• cukier waniliowy (przepis tu)
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

Wodę zagotuj i rozpuść w niej masło. Dodaj mąkę, ekstrakt, sól i szybko wymieszaj łyżką. Gdy ciasto będzie odchodzić od miski, zdejmij je z ognia i dodawaj po kolei jajka. Ciasto zmiksuj mikserem na jednolitą masę. Do sylikonowego lub bawełnianego rękawa cukierniczego włóż tylkę w kształcie gwiazdki. Rozgrzej olej (gdy zaczniesz czuć jego zapach kapnij do środka kropelkę wody- jeśli zacznie skwierczeć tłuszcz jest gotowy) i za pomocą rękawa wyciskać 10 cm paski (odcinaj nożyczkami) i smaż na rumiany kolor ze wszystkich stron.
Churros'y odsącz na papierze z nadmiaru tłuszczu i obtocz w cukrze waniliowym. Podawaj lekko ciepłe.

Sos karmelowy jest niesamowicie banalny w wykonaniu. Kajmak i śmietankę umieść w garnku, lekko podgrzej aż do momentu połączenia się w jednolity płyn. Jeśli jest trochę za rzadki, gotuj go przez chwilkę na wolnym ogniu nieustannie mieszając.

Smacznego!

Ekspresowe ciasto z truskawkami.

Składniki:

• 400g mąki
• 9 jajek
• 2 szklanki cukru
• 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kostki masła/margaryny
• olejek waniliowy
• 0,5kg truskawek
• cukier puder
• listki mięty
• szczypta soli

Sposób przygotowania:
Do mąki dodajemy cukier,proszek do pieczenia i sól.Do utartego masła/margaryny,dodajemy stopniowo jajka-nadal ucieramy aż uzyskamy puszystą masę. Dodajemy sypkie produkty i miksujemy na jednolitą konsystencję.Ciasto wlewamy do formy posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką.Na wierzchu układamy pokrojone truskawki.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok.40 minut.
Gdy wystygnie dekorujemy cukrem pudrem i listkami świeżej mięty.


Smacznego!

Przepis na masę makową

W tym roku postanowiłam zabrać się wcześniej za przygotowanie niektórych rzeczy, niezbędnych do wypieków świątecznych. Mam już cukier, ekstrakt waniliowy i cytrynowy. Przyszedł czas na domową masę makową.

Przepis jest bardzo łaty, więc nie bardzo rozumiem, dlaczego ludzie kupują gotowa masę makową ze sztucznym miodem i innymi cudami. Dzięki tej masie twój makowiec czy kluski z makiem nabiorą zupełnie innego smaku. A dzięki słoiczkom Weck spokojnie doczeka Świąt.

Składniki:

• 200 g maku 
• 50 g masła
• 1/2 szklanki miodu
• ulubione bakalie (rodzynki, orzechy, skórka cytrynowa- najlepiej kandyzowana, migdały)
• opcjonalnie ekstrakt cytrynowy, waniliowy lub alkohol

Sposób przygotowania:

Jeśli kupimy mak zmielony pomijamy krok 1. Mak należy zagotować , odcedzić i dwukrotnie zmielić. Masło gotować z miodem dodać posiekane/pokrojone bakalie, ekstrakt/alkohol i  gotować jeszcze na wolnym ogniu ok. 2 minut. Dodać mak i  całość dokładnie wymieszać.
Masę makową można użyć od razu lub tak jak ja przygotować ją wcześniej i w zakręconym słoiczku przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Tort z kremem z nutelli

Składniki:

• 9 jaj
• 9 łyżek mąki pszennej
• 9 łyżek mąki ziemniaczanej
• 18 łyżek cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło
• margaryna
• 200g masła czekoladowego
• odrobina soku z  cytryny
• 4  łyżki cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• ulubiona herbata ( u mnie Sir William's-exotic fruits)
• masa cukrowa 
• barwniki
• dodatki

Sposób przygotowania:

Żółtka oddzielić od białek i schłodzić.Miskę,w której będziemy ubijać pianę z  białek wysmarować dokładnie sokiem z cytryny.Następnie ubić je na sztywno,pod koniec dodając stopniowo cukier i żółtka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy delikatnie łącząc łyżką.
Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok.40minut w temperaturze 180 stopni.

Krem:

Masło i margarynę utrzeć na puszystą masę,dodać ekstrakt waniliowy,cukier puder i masło czekoladowe.

Gdy ciasto wystygnie,pokroić je na blaty.
Nasączyć zaparzoną ulubioną herbatą i przełożyć kremem.
Tort wstawić do lodówki.
W tym czasie z masy cukrowej przygotować ozdoby ,którymi chcemy przyozdobić tort.
Dekorujemy schłodzone ciasto i zjadamy ze smakiem:)

sklep.sirwilliamstea.pl tu znajdziesz herbatę,której używam do zadań specjalnych.Ma bardzo wyrazisty smak i intensywny aromat.Świetnie sprawdza się do nasączania ciast biszkoptowych.

Babeczki z kremem z mascarpone

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 8 jaj
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/3 szklanki mleka
• Ekstrakt waniliowy
• 250 g serka mascarpone
• 200 g serka śmietankowego
• 100ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• Czereśnie

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać jaja,cukier,olej,mleko i ekstrakt waniliowy.Wszystko dokładnie wymieszać.Napełnić papilotki do 2/3 ich wysokości i piec ok 20 minut w temperaturze 150 stopni.
Wystudzone udekorować kremem i połówką,wydrylowanej czereśni.

Krem:
Ubić śmietanę z cukrem pudrem.Dodać serek śmietankowy i mascarpone i wszystko delikatnie połączyć.
Schłodzić przed dekorowaniem ok.20 minut.


Smacznego!

Tort na piracką imprezę

Mój syn obchodził w ten weekend  swoje drugie urodziny.Jego ulubiona bajka to Jake i piraci z Nibylandii,więc stanęłam przed nie lada wyzwaniem.Z prezentami nie było problemu,gorzej z tortem.Nigdy takiego nie robiłam.

Składniki :

Na biszkopt:

• 9 jaj
• 9 łyżek mąki pszennej
• 9 łyżek mąki ziemniaczanej
• 18 łyżek cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Do nasączenia:

•  herbata
• sok z 1/2 cytryny

Krem:

• 500ml śmietany 30 %
• 1 szklanka cukru pudru
• ekstrakt waniliowy (własnej roboty ,znajdziesz o tu)
• serek śmietanowy-kanapkowy o smaku naturalnym

Krem zewnętrzny

• 250g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (przepis znajdziesz tu)

Do przełożenia:

• Kajmak

Do dekoracji:

• pokruszone ciastka pełnoziarniste
• draże kokosowe
• żelki krokodylki Gusto
• masa cukrowa ( w białym kolorze)
• złoty barwnik
• kakao
• odrobina wódki
• złote kuleczki (Dr Oetker)
• piping żel
• niebieski barwnik w żelu
• figurki ekipy Jak'a

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek i schłodzić.Miskę,w której będziemy ubijać pianę z  białek wysmarować dokładnie sokiem z cytryny.Następnie ubić je na sztywno,pod koniec dodając stopniowo cukier i żółtka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy delikatnie łącząc łyżką.
Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok.40minut w temperaturze 180 stopni.

Najlepiej,gdy biszkopt upieczemy dzień wcześniej i pokroimy go na blaty dopiero przed przekładaniem.

Krem nr 1:

Ubić śmietanę i dodać do niej ekstrakt,cukier puder i delikatnie połączyć z serkiem.

Krem do obłożenia tortu:

Masło  z cukrem pudrem utrzeć na gładką,puszystą masę. Dodać ekstrakt i mleko.

Do nasączenia używamy mocnej,zaparzonej herbaty z dodatkiem cytryny.

Każdy blat należy nasączyć,posmarować kajmakiem i przełożyć kremem śmietanowym.

Następnie z wierzchu i po bokach smarujemy ciacho kremem maślanym i obkładamy masą cukrową,na której układamy dekorację.

Jeśli chcecie zrobić skrzynię (najlepiej kilka dni wcześniej) to uformujcie odpowiednio masę cukrową i gdy stwardnieje pomalujcie kakao rozpuszczonym w alkoholu (spokojnie-wyparuje) oraz złotą farbką.Dodajcie złote detale i gotowe.

Piasek zrobiłam z poruszonych ciasteczek a wodę z piping żelu z dodatkiem barwnika.Na powierzchni ułożyłam 3 groźne, żelkowe krokodyle.

Dookoła torcik obłożyłam drażami,miejscami robiąc z nich ściankę.

Wiem,że nie wyszedł idealnie,ale mina moich gości i dziecka bezcenna:)

Smacznego!

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 500g rabarbaru
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Białka ubij na sztywną pianę,dodając stopniowo cukier, a potem żółtka. Dodaj olej i zmiksuj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i aromat waniliowy i wszystko wymieszaj.Przelej ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.Na wierzch ułóż pokrojony rabarbar.
Piecz przez godzinę w 170°C z termoobiegiem.Wystudź ciasto i posyp je z  wierzchu cukrem pudrem.



Smacznego!

Waniliowa babeczka z ciepłą, arbuzową czapeczką

Od dziecka zachwycałam się smakiem ciepłym lodów i już od jakiegoś czasu zabierałam się za ich przygotowanie. Niestety ich zbyt słodki smak już nie cieszy jak dawniej :D. Kubki smakowe strajkują i chcą czegoś letniego i orzeźwiającego. Powstała, więc wersja arbuzowa. Czapeczkę umieściłam na pysznej, puszystej waniliowej babeczce. Ach co to jest za smak- koniecznie wypróbujcie.

 

Składniki:

na babeczki (wychodzi 12 sztuk):

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 8 jaj
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na ciepłe lody:

• 3 duże białka
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka dowolnego ekstraktu (np. z wanilii, z migdałów), można pominąć
• 1/4 szklanki wody

dodatkowo:

• 50 g arbuza
• kolorowa posypka
• arbuzowa galaretka (Winiary)

Sposób przygotowania:

Babeczki:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać jaja,cukier,olej,mleko i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Napełnić słoiczki do 2/3 ich wysokości i piec ok 20 minut w temperaturze 150 stopni.
Ciepłe lody:
Białka, cukier i wodę ubić mikserem na najwyższych obrotach (zajmie wam to ok. 1 minutkę). Następnie w kąpieli wodnej miksować nadal 12 minut. Po tym czasie nasza masa będzie gotowa, gdyż odpowiednio zgęstnieje a białka jaj nie będą już surowe.
Za pomocą szprycy wyciskamy ją na ostudzone babeczki.
Zostawiamy sobie 0,5 szklanki "ciepłych lodów" i miksujemy je z zmiksowanym arbuzem i galaretką przygotowaną z połowy wody (galaretka musi być już przestudzona i lekko tężejąca). Wykremowane babeczki maczamy w naszej arbuzowej, dość płynnej masie. Dzięki temu nasze "ciepłe lody" zyskają letniego, orzeźwiającego smaku. Odstawiamy na min. 20 minut do lodówki.

Ps. Wy  czytacie a ja się właśnie zajadam pisząc dla Was przepis.

Smacznego!

Pączki cynamonowe

W oparciu o przepis na pyszne pączki serowe postanowiłam przygotować pączki na bazie twarogu z cynamonem i wanilią. Sama nie wiem które lepsze....jak myślisz?
Wiem już, że obie wersje przygotuję dla swoich dzieci na Tłusty Czwartek ( mąż też się ucieszy).
Ich przygotowanie nie wymaga zbyt wielkich umiejętności, wystarczą dobrej jakości składniki i chęci a efekt przerośnie twoje oczekiwania.
Gorąco zachęcam cię do wypróbowania. Aromatyczna wanilia i kuszący cynamon.... czy to może nie smakować?

Składniki:

• 300 g sera białego półtłustego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 kieliszek ekstraktu waniliowego
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania

Sposób przygotowania:

Ser wymieszaj z jajkami i cukrem i połącz z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Dodaj sól. Dodaj ekstrakt waniliowy i zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą masę. 

Olej rozgrzej do 170 stopni. Jeśli nie masz w domu termometra kuchennego wykonaj test (gdy wydaje ci się, że olej jest gorący kapnij do niego kropelką wody. Jeśli jest zimny dopiero po chwili zacznie skwierczeć)
Za pomocą łyżeczki nabieraj porcje ciasta. Staraj się by były one jak najbardziej kuliste.
Pączki smaż na rumiany kolor z obu stron.

Usmażone pączki koniecznie odsącz z nadmiaru tłuszczu. Od razu po smażeniu połóż je na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.

Posyp je cukrem pudrem i sporą ilością aromatycznego cynamonu. Podawaj jeszcze ciepłe ( ze szklanką zimnego mleka smakują wybornie).

Smacznego!

Ps. Zaglądałeś już do konkursu?

Konfitura śliwkowa z rumem i wanilią

Cudowne aromatyczne śliwki połączone z nutką wanilii i rumu. Doskonałe do wypieków, deserów i kromką chrupiącego pieczywa.

Składniki:

• 2 kg śliwek węgierek
• 500g cukru ( ja używam Królewskiego)
• 5 łyżek rumu
• 5 łyżek ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:
Śliwki umyj, przekrój na pół i wydryluj. Umieść je w garnku z grubym dnem, dodaj cukier i 1/5 szklanki wody. Gotuj na wolnym ogniu ok. 3 godzin od czasu do czasu mieszając. Zostaw na noc bez przykrycia, aby swobodnie odparowały.
Kolejnego dnia znowu wracamy do smażenia (ok. 3 godzin, często mieszając).
Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i rum i gotuj ok. godziny, aż nadmiar płynu odparuje.
Do wyparzanych, osuszonych słoiczków włóż  gorący dżem, mocno zakręć i pasteryzuj ( do garnka włóż ściereczkę, na której postaw  słoiki- nie mogą się stykać. Następnie do 2/3 ich wysokości wlej ciepłą wodę i gotuj ok. 15 minut od momentu, gdy woda zaczyna wrzeć).

Smacznego!