piątek, 31 stycznia 2014

Churros

Cudowna, hiszpańska przekąska sprzedawana na każdej ruchliwej ulicy. Jest to przysmak śniadaniowy podawany zwykle z cukrem pudrem i sosem czekoladowym. Postanowiłam przygotować go z dodatkiem wanilii i podać z sosem karmelowym. Świetna opcja dla fanów Tłustego Czwartku, bo może służyć jako szybka alternatywa dla pączków, faworków itd. Zapraszam.

Składniki:
na ciasto:
  • 200 g masła
  • 500 ml wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego (przepis tu)
  • 300 g mąki pszennej
  • 6 jaj
na sos:
  • 510 g kajmaku (Duża puszka)
  • 400 ml śmietany 30 %
dodatkowo:
  • cukier waniliowy (przepis tu)
  • olej do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania:

Wodę zagotuj i rozpuść w niej masło. Dodaj mąkę, ekstrakt, sól i szybko wymieszaj łyżką. Gdy ciasto będzie odchodzić od miski, zdejmij je z ognia i dodawaj po kolei jajka. Ciasto zmiksuj mikserem na jednolitą masę. Do sylikonowego lub bawełnianego rękawa cukierniczego włóż tylkę w kształcie gwiazdki. Rozgrzej olej (gdy zaczniesz czuć jego zapach kapnij do środka kropelkę wody- jeśli zacznie skwierczeć tłuszcz jest gotowy) i za pomocą rękawa wyciskać 10 cm paski (odcinaj nożyczkami) i smaż na rumiany kolor ze wszystkich stron.
Churros'y odsącz na papierze z nadmiaru tłuszczu i obtocz w cukrze waniliowym. Podawaj lekko ciepłe.

Sos karmelowy jest niesamowicie banalny w wykonaniu. Kajmak i śmietankę umieść w garnku, lekko podgrzej aż do momentu połączenia się w jednolity płyn. Jeśli jest trochę za rzadki, gotuj go przez chwilkę na wolnym ogniu nieustannie mieszając.






Smacznego!


2 komentarze:

  1. Rewelacja. Nie wiem jak do tej pory mogłem bez nich żyć.

    OdpowiedzUsuń