Naleśniki pełnoziarniste z owocami sezonowymi

Kolejna, zdrowa wariacja naleśnikowa. Tym razem zapraszam na naleśniki wyłącznie z pełnoziarnistej mąki. Okazuje się, że zdrowe może być bardzo smaczne.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 szklanki mleka
• 4 jaja
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka brązoweo cukru
• twarożek
• owoce sezonowe
• cynamon mielony

Sposób przygotowania:

Mąkę mieszamy z mlekiem, jajami dodajemy cukier i sól. Wszystkie skłądniki miksujemy na gładką masę. Ciasto odstawiamy na 10-15 minut.
Owoce myjemy, osuszamy i jeśli posiadają pestki- drylujemy.
Twarożek miksujemy z cynamonem (ilość w. uznania)
Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni na rumiany kolor z obu stron. Nadziewamy je sporo ilością twarożku i owoców.

Smacznego!

Krokiety z kaszą gryczaną w orzechowo-migdałowej panierce.

Postanowiłam poeksperymentować troszkę z kaszą gryczaną. Miało być smacznie, zdrowo i zachęcająco. Efekt przerósł moje  najśmielsze oczekiwania. Nie dość, że zdrowe to jeszcze pyszne. Polecam.

 Składniki:

• mąka 
• mleko
• sól
• cukier
• 1 łyżeczka oleju
• 1 jajko
• woda

Składniki farszu:

• ugotowana kasza gryczana
• cebula
• papryka czerwona
• papryka żółta
• nać pietruszki
• sól
• pieprz czarny mielony
• Oliwa z oliwek

Panierka:

• jajko
• zmielone orzechy włoskie
• zmielone orzechy nerkowca
• zmielone migdały
• sól

Sposób przygotowania:

Naleśniki robimy według zasady woda z  mlekiem pół na pół, do tego olej, szczypta soli, szczypta cukru i mąka(konsystencja rzadkiej śmietany).

Jeśli chcemy sprawdzić czy ciasto ma dobrą konsystencję: bierzemy chochelkę do zupy i zanurzamy w cieście-ciasto powinno spłynąć, ale tylko częściowo z grzbietu łyżki.
Farsz:
do ugotowanej kaszy dodajemy usmażone na oliwie papryki i cebulę,dodajemy pietruchę i przyprawy.Dobrze,gdy farsz jest lekko pikantny,w przeciwnym razie w naleśniku będzie mdły.

Gdy już zawiniemy krokiety panierujemy je w  jajku i zmielonych orzechach.Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok.10 minut.


Smacznego!

Amerykańskie pancake's z sosem truskawkowym

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• jajko
• mleko (ile ciasto zabierze)
• sól
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• truskawki
• cukier puder
• ekstrakt waniliowy

Z mąki,proszku,cukru,jajek,mleka i soli robimy  gładkie ciasto.Konsystencja powinna być gęstsza niż przy klasycznych naleśnikach,podobna do gęstej śmietany. Dodajemy odrobinę ekstraktu waniliowego.Smażymy naleśniczki na rozgrzanej patelni z dodatkiem "kropelki" oleju z dwóch stron,aż się zrumienią( na wolnym ogniu).
Podajemy z sosem truskawkowym.

Sos:
Miksujemy umyte truskawki,dodajemy cukier puder i ekstrakt waniliowy(ilość wg.uznania).

Smacznego!