Per Granajito

Pewnego, słonecznego dnia w odległej, malowniczej dolinie przyszedł na świat nikt inny jak właśnie on- Per Granajito.  Matka jego szalona, temperamentna Kubanka na imię miała Mojito. W żyłam tętnił jej słodki rum a w włosy zdobiła aromatyczna mięta. Ojciec- dostojny francuz pochodzący z Vergèze. Niebanalny, elegancki, nie sposób o nim zapomnieć. Duet spotkał się zupełnie przypadkiem za sprawą smaków Południa. Ich romans nie trwał wiecznie, ale gorące uczucie zrodziło coś naprawdę wyjątkowego. Owocem ich związku był właśnie on. Dostojny po ojcu i szalony po matce- Per Granajito. Lekko wybuchowy, ale i orzeźwiający. Niezwykły......
Dalsze jego przygody możesz zgłębić na słonecznej plaży a być może spotkasz go również na przyjęciu pod chmurką, zaproszony przez twoich znajomych.

Drink na bazie rumu i wody Perrier

Kotleciki z dorsza

Lekko cytrusowe z pikantną nutką. Kotleciki z dorsza w takiej odsłonie świetnie sprawdzą się zarówno jako przystawka w wersji mini jak i danie obiadowe . 

Są naprawdę wyjątkowe. Smaczne, szybkie a do ich przygotowania wystarczy dobry blender i kilka minut wolnego czasu.

Czekoladowe chipsy z marcepanem w gorzkim kakao

Uwielbiam marcepan- muszę się przyznać, że jestem od niego uzależniona. Ostatnio na blogu pojawił się przepis na tort marcepanowy a dziś mam dla Ciebie- Drogi Czytelniku prawdziwy, domowy marcepan podany w niecodzienny sposób. Pięknie wygląda, obłędnie smakuje i wiesz że przygotowany jest z najlepszej jakości składników.
Potrzebne Ci będą zaledwie 4 składniki i blender dobrej jakości, dla którego zmiksowanie twardych migdałów nie jest wyzwaniem.

Marcepanowe kartofelki na czekoladowym chipsie

Tarta orzechowa

Cudowna! Wręcz idealna. Mocno orzechowa. Z jednej strony kremowa, z drugiej chrupiąca. Świetnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje jak Święta w rodzinnym gronie, elegancka kolacja we dwoje czy słodki Sylwestrowy akcent na stole.

Świąteczna tarta orzechowa

Kinder tort orzechowo- czekoladowy

Zapraszam dziś po wyjątkowy przepis na wyjątkowo okazję.
Banalne połączenie smaku- orzech i czekolada. Kilka minut w kuchni. Duża dawka miłości i słodkiej pokusy. Tak właśnie powstał przepis na urodzinowy tort dla mojego męża.
Łatwo, szybko i przyjemnie.
Dekoracja najprostsza na świecie- z naszych ulubionych schoko bons, kinder jajek, kinderków i kinder bueno. Cała masa Kinder słodkości zakupionych w internetowym sklepie.
Efekt? Sami oceńcie.
Smak- moja rodzina i goście zachwyceni.
Warto? Oj tak!

Tort Kinder

Miłosna kombinacja kremu z pomidorów z bazyliowymi grzankami i rzepakowym olejem.

Walentynki to dla mnie szczególny dzień. Ponad 10 lat temu spotkałam swoją drugą połówkę, po kilku latach doszły jeszcze 2 sztuki do kochania, więc mam z kim świętować.
Dla mnie to dzień szczególny, bo mimo ciągłego braku czasu mogę okazać swojej rodzinie jak bardzo ją kocham- przygotowując dla nich coś szczególnego.
Zazwyczaj pokazuję Wam słodką stronę tego święta. Ty razem zapraszam na fajną, wytrawną alternatywę lub uzupełnienie romantycznej kolacji.
Moja dzisiejsza propozycja poza tym, że jest bombą witamin, smaków i aromatów zawiera również całą masę afrodyzjaków takich jak chili, pieprz, cebula, czosnek, por, cynamon i włoskie orzechy.
Niech ten dzień będzie dla Was wyjątkowy.

Walentynkowa wariacja na temat kremu pomidorowo- paprykowego

Chleb z tuńczykiem

Uwielbiam pieczywo. Jak dla mnie wszystko inne mogło by zniknąć gdy na śniadanie dostanę ciepłe, chrupiące pieczywo. Tym razem pomyślałam, że na moim Sylwestrowym stole przydało by się coś innego. Upiekłam, więc chleb z tuńczykiem. Dodałam do niego kilka moich składników i otrzymałam coś wyjątkowego. Pyszny, chrupiący, aromatyczny- taki jest właśnie ten chleb. Zapraszam po przepis.

Chrupiący chleb z tuńczykiem

Krążki cebulowe

Krążki cebulowe to przysmak, który przywędrował do nas z Ameryki. Jest to moja ulubiona przekąska, która świetnie sprawdza się na wszelkich imprezach od Sylwestra, imprezę karnawałową po zwykłą domówkę.
Pyszne, chrupiące, ekspresowe i tanie. Wystarczy podać je z ulubionym sosem.
Zachęcam do wypróbowania.

Pyszne krążki cebulowe

Likier kukułkowy

Kukułki to smak mojego dzieciństwa. Gdy dorosłam zaczęłam przygotowywać ten likier  i tak od pierwszego razu minęło już kilka ładnych lat. Zazwyczaj przygotowuję go na Święta Bożego Narodzenia lub imprezę Sylwestrową. Równie dobrze sprawdzi się podczas romantycznej kolacji, gdy za oknem mróz a Was otula blask świec lub kominka.
Przygotowuje się go dosłownie w 5 minut i to kolejna jego zaleta (szczególnie, gdy przygotowania do świąt idą pełną parą a końca nie widać). Taki likier możesz podarować bliskiej Ci osobie. Na pewno ucieszy się, gdy znajdzie go pod świątecznym drzewkiem.
Mój jest już gotowy- uciekam się delektować.

Domowy likier kukułkowy

Makaron we włoskim stylu

Idealny, pełny smaku, aromatyczny i gotowy w zaledwie 10-15 minut. Tak powinien wyglądać każdy posiłek. Świetnie sprawdza się na imprezach, romantycznych kolacjach we dwoje, gdy do drzwi puka niezapowiedziany gość lub na codzienny obiad. Świetny na ciepło i na zimno.
Ten przepis po prostu musisz wypróbować, bo zachwyca w każdym calu. Kochają go wszyscy nawet dzieci.

Tarta z figami, kozim serem, kaszą i szynką Serrano

Na moim blogu znalazła się już nie jedna tarta- to fakt. Chodzą nawet takie słuchy, że w pieczeniu tart kolokwialnie mówiąc "daję radę". Pomyślałam, że tym razem wykorzystam ją nieco i przemycę w jej nadzieniu kaszę. Wyszła naprawdę fajna. Idealnie chrupiący spód, fajnie dobrane składniki nadzienia. Nie wiem jak ty, ale ja już jestem głodna. Lecę szykować kolejne "co nie co" a ty bierz się za przygotowania.

Tarta z kaszą, figą i kozim serem

Tarta paprykowa

Tworząc ten przepis miałam przed oczami krem paprykowy stworzony przez Andrzeja Polana w programie w programie Polska ze smakiem. Tarta wyszła obłędna i mimo, że na zdjęciach nie udało mi się wychwycić jej smakowitości. Zapewniam- jest boska!

Składniki:

na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki wody

nadzienie:

• cebulki konserwowe (opcjonalnie)
• 2 jaja
• 200 ml śmietany 18%
• 3 łyżki majonezu
• kilka kropli sosu tabasco
• 3 papryki
• 8-10 pomidorków koktajlowych
• 100 g boczku
• świeży tymianek
• sól
• pieprz kolorowy  
• 2 śliwki suszone
• 100 g sera Bursztyn

Sposób przygotowania:

Ciasto:
Mąkę, masło, wodę i 1 łyżeczkę soli zagnieć jak najszybciej zimnymi rękoma. Wyklej nim formę, obciąż i zapiecz w temperaturze 180 stopni ok. 15 minut.
Paprykę umieść w piekarniku razem z pieczonym spodem tarty. Po 15 minutach przelej ją zimną wodą, usuń z niej skórkę i pokrój w kostkę.
Śmietanę wymieszaj z majonezem, jajkami i dopraw do smaku solą i tabasco.
Bursztyn zetrzyj na tarce z grubymi oczkami, dodaj podsmażony na oleju kujawskim pokrojony boczek.
Na ciasto wyłóż paprykę, boczek, pokrojone śliwki. Całość zalej masą śmietanowo- jajeczną. Wierzch naszej tarty obsyp gałązkami świeżego tymianku, dodaj pomidorki koktajlowe, tarty ser i mielony pieprz kolorowy.
Całość zapiecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawaj z sosem paprykowym.

Smacznego!

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami

Jeśli tak jak ja uwielbiacie suszone pomidory, nie może ich zabraknąć na Wielkanocnych stole. Proponuję wam szybką i smaczną przekąskę. Jajka świetnie sprawdzą się na każdym przyjęciu zarówno na tym w gronie przyjaciół jak i bardziej wystawnym.

Składniki:

• suszone pomidory (odsączone z oliwy)
• jajka
• szczypiorek
• majonez (u mnie jak zawsze Winiary)
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo w lekko osolonej wodzie. Następnie je studzimy, przekrawamy na pół i za pomocą łyżeczki wyjmujemy żółtko. Suszone pomidory miksujemy z żółtkami i majonezem. Doprawiamy do smaku. Całość dekorujemy sporą ilością posiekanego szczypiorku.

Smacznego!

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Świetny przepis dla wszystkich tych, którzy myślą o powrocie do formy przed latem. Wysokobiałkowa, pożywna i zdrowa pasta to jest to! A to do tego smakuje naprawdę dobrze. Tym bardziej, że zbliża się Wielkanoc, więc wszystkie jajeczne przepisy na pewno się przydadzą. Zapraszam.

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka
• 35 g tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 1/2 łyżeczki majonezu
• spora garść posiekanego szczypiorku
• sól morska
• pieprz świeżo mielony ( najlepiej kolorowy )
• ulubione kiełki
• bułka razowa/ pełnoziarnista/ grahamka lub inna

Sposób przygotowania:

Jajka blendujesz z majonezem,  i połową szczypiorku na gładką pastę. Dodajesz tuńczyka, resztę szczypiorku i miksujesz tak, aby go mocno rozdrobnić, ale nie na gładko. Doprawiasz do smaku solą, pieprzem.
Podajesz na zdrowej, wartościowej bułce z ulubionymi kiełkami.

Smacznego!

Wytrawna tarta z gruszką i gorgonzolą

Wczoraj miałam gości. Specjalista od makaronu " Pan Makaron" stwierdził, że z moim makaronem muszę jeszcze popracować, ale ta tarta skradła jego serce. Jak dla mnie  jest to idealne połączenie smaków. Rukola świetnie komponuje się z orzechowym spodem. Jak orzechy to i gruszka a jak gruszka to gorgonzola. Tak wyglądało moje rozumowanie, gdy tworzyłam ten przepis. Tarta przerosła jednak moje wyobrażenie o niej- jest naprawdę boska! Spróbujcie.

Wytrawna tarta z gruszką i gorgonzolą

Tarta z boczkiem i suszonymi śliwkami

Przyszedł czas na kolejną odsłonę tarty. Tym razem lekko słodka, lekko kwaśna i lekko pikantna.
Pychotka!

Składniki:

na ciasto:

• 200g mąki
• 100g masła
• łyżeczka soli
• 3 łyżki wody

nadzienie:

• 100 g parzonego boczku
• 100 g serka topionego
• 100 g szynki konserwowej
• 1 duża, czerwona cebula
• 1/4 łyżeczki karobu
• garść suszonych śliwek (bez pestek)
• 2 jaja
• 400 ml jogurtu naturalnego
• sól
• kolorowy pieprz
• olej rzepakowy do smażenia
• ulubiona mieszanka sałat
• ulubione kiełki

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagnieść szybko zimnymi rękoma. Wykleić nim formę do tarty i zapiec obciążone (papier do pieczenia przysypany kuleczkami ceramicznymi, suchym grochem lub suchą fasolą) przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Boczek, szynkę i cebulkę pokroić i przesmażyć delikatnie na patelni z odrobiną oleju i karobu (dzięki niemu cebulka nabierze głębszego, słodkiego posmaku).
Jaja wbić do jogurtu i dodać pokrojone w kosteczkę ser topiony i suszone śliwki.
Nadzienie wyłożyć na ciasto i zalać masą jajeczno- jogurtową, z wierzchu posypać mielonym kolorowym pieprzem.
Tartę piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawać z kolorowymi sałatami i kiełkami.

Smacznego!

Churros

Cudowna, hiszpańska przekąska sprzedawana na każdej ruchliwej ulicy. Jest to przysmak śniadaniowy podawany zwykle z cukrem pudrem i sosem czekoladowym. Postanowiłam przygotować go z dodatkiem wanilii i podać z sosem karmelowym. Świetna opcja dla fanów Tłustego Czwartku, bo może służyć jako szybka alternatywa dla pączków, faworków itd. Zapraszam.

Składniki:
na ciasto:

• 200 g masła
• 500 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (przepis tu)
• 300 g mąki pszennej
• 6 jaj

na sos:

• 510 g kajmaku (Duża puszka)
• 400 ml śmietany 30 %

dodatkowo:

• cukier waniliowy (przepis tu)
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

Wodę zagotuj i rozpuść w niej masło. Dodaj mąkę, ekstrakt, sól i szybko wymieszaj łyżką. Gdy ciasto będzie odchodzić od miski, zdejmij je z ognia i dodawaj po kolei jajka. Ciasto zmiksuj mikserem na jednolitą masę. Do sylikonowego lub bawełnianego rękawa cukierniczego włóż tylkę w kształcie gwiazdki. Rozgrzej olej (gdy zaczniesz czuć jego zapach kapnij do środka kropelkę wody- jeśli zacznie skwierczeć tłuszcz jest gotowy) i za pomocą rękawa wyciskać 10 cm paski (odcinaj nożyczkami) i smaż na rumiany kolor ze wszystkich stron.
Churros'y odsącz na papierze z nadmiaru tłuszczu i obtocz w cukrze waniliowym. Podawaj lekko ciepłe.

Sos karmelowy jest niesamowicie banalny w wykonaniu. Kajmak i śmietankę umieść w garnku, lekko podgrzej aż do momentu połączenia się w jednolity płyn. Jeśli jest trochę za rzadki, gotuj go przez chwilkę na wolnym ogniu nieustannie mieszając.

Smacznego!

Tęczowe babeczki

Zabrałam się wczoraj za pierwsza partię "testowych" babeczek. Przygotowałam je na bazie soku pomarańczowego. Cupcake's wyszły idealnie- wilgotne w środku i delikatnie spieczone z wierzchu. Wykremowałam je masą w 3 kolorach, żeby wpuścić do domu troszkę letniego klimatu.
Przyznam, że troszkę z nimi zabawy, ale dla takiego efektu warto, prawda?
Dziś powtórka- kolejna partia siedzi już w piecu.

 Składniki:
na ciasto:

• 120 g miękkiego masła
• 120 g cukru
• 220 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (przepis tu)
• 2 jajka

na krem:

• 270 g serka śmietankowego ( 23,5 g tłuszczu/ 100g)
• 135 g miękkiego masła
• 90 g cukru pudru
• barwniki spożywcze (u mnie żółty i czerwony Dr Oetker)
• posypki

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki (muszą być w temperaturze pokojowej) na ciasto umieszczamy w  misie i miksujemy przez minutę na niskich obrotach a następnie przez kolejną minutę na najwyższych. Ciasto przekładamy do papilotek  i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Serek, cukier puder i masło miksujemy przez 3 minuty na najwyższych obrotach. Dzielimy je na 3 części i dodajemy barwniki ( 3 kolor to połączenie żółtego i czerwonego). Masę przekładamy do worków lub rękawów cukierniczych i wkładamy w jeden duży rękaw z tylką.
Kremujemy zimne babeczki i dekorujemy je ulubionymi posypkami.

Smacznego!

Domowe guacamole

Mega pyszny i zdrowy, meksykański dip. Świetnie sprawdza się na wszelkich przyjęciach z dodatkiem domowych nachosów lub jako dodatek do innych przekąsek.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 żabek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 1 szalotka (drobno posiekana)
• 1 papryczka habanero
• świeża kolendra

Sposób przygotowania:

Awokado przetnij wzdłuż, wyjmij pestkę i wydrąż łyżeczką. Zblenduj z sokiem z limonki. Dodaj posiekaną bardzo drobno papryczkę, kolendrę, czosnek.
Jeśli chcesz ją przygotować wcześniej zostaw w dipie pestkę z awokado, wówczas masa nie ściemnieje.

Smacznego!

Świąteczne, pieczone pierogi

Robię je po raz pierwszy, więc wskazówek szukałam w internecie. Oczywiście znalazłam (tu) i od razu przypadły mi do gustu. Jako nadzienie wykorzystałam swoją, postną kapustkę.

Składniki:

• 340g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 60g zimnego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki gęstej śmietany 12%
• kapusta ( u mnie postna z grzybkami)

Sposób przygotowania:

Wszystkie sypkie produkty dokładnie wymieszaj. Dodaj zimne masło i śmietanę i zagnieć ciasto (nie za długo- gdyż jest to kruche ciasto). Wstaw je na 30 minut do lodówki. po tym czasie rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm i za pomocą szklanki wytnij koła.  Napełnij je zimny farszem i dokładnie sklej. Pierożki piecz w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut. Gdy się ze złocą będą dobre.

Smacznego!