Cukier różany

Kocham lato za jego słońce, długie i ciepłe dni, za aromat kwitnących kwiatów takich jak bez i róże. Postanowiłam podzielić się z Tobą przepisem na cudowny, aromatyczny cukier różany, który w  kilka chwil przypomni ci tą wspaniałą porę roku, gdy za oknem będzie już szaro i buro.
Idealny do deserów, sosów i słodkich wypieków. Jego przygotowanie nie wymaga nie wiadomo jakich umiejętności a efekt końcowy wprowadzi Cię w zachwyt.

Domowy cukier różany

Pieczone ziemniaczki z śródziemnomorskim stylu.

Tym razem wyzwanie rzuciła mi Arla- stworzyć smaczne danie w 30 minut. Pomyślałam, że to nic trudnego- przecież gotuję tak na co dzień. Powstały ziemniaczki zwieńczone serem Apetina z dodatkiem ziół i suszonych pomidorów. Kocham dania tego typu, ale żeby i mąż był zadowolony ( jest takie powiedzenie "wilk syty to i owca cała", które doskonale obrazuję sytuację) owinęłam całość boczkiem( okazało się, że to strzał w  10! Chrupiący boczek a pod nim mięciutki ziemniaczek, zioła, rozpływający się w ustach, aromatyczny ser i moje kochane suszone pomidory.
Nadal czuję w ustach ten cudowny smak. To ekspresowe danie nie raz powróci na nasz stół. Polecam.

Ziemniaki zapiekane w boczku

Sos pieczeniowo- śliwkowy

Jak w prosty sposób przygotować fajny sos śliwkowy? Nic prostszego i zajmie ci dosłownie 5 minut!
Jego idealny, głęboki i słodki smak sprawdzi się świetnie do grillowych potraw i codziennego mięska.
Polecam wszystkim tym, którzy lubią szybko i smacznie.

Kluski śląskie z miętowym pesto z groszku i kozim serem

Do mojego kuchennego okna zapłukało dziś słoneczko. Nie takie chwilowe-zimowe, tylko całkiem już wiosenne. Z tej okazji wyciągnęłam opakowanie mrożonego groszku (ten soczysty kolor jest ze mną zawsze, gdy za oknem, po zimowej szarudze, robi się wesoło).
Plan na dziś był taki kluski śląskie (które uwielbiamy całą rodziną) z gulaszem wieprzowym, śmietaną i żurawiną.
Do mnie jednak przemówiła wiosna! Zrezygnowałam, więc z ulubionego obiadku na rzecz słonecznego eksperymentu.
Z zielonego groszku, aromatycznego czosnku, oliwy, cytryny i świeżej mięty powstało cudowne pesto.
A z czym to pesto? Oczywiście z tymi wymarzonymi kluseczkami śląskimi.

Kluski slaskie z pesto z groszku i miety

Muffiny z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Masz dosyć monotonnych, kanapkowych śniadań? To propozycja idealna dla Ciebie!  Muffiny na drugie śniadanie do szkoły czy do pracy to doskonała opcja dla zabieganych. Robi się je w tempie ekspresowym (razem z pieczeniem to ok. 25 minut)- przez ten czas zdążysz zaledwie wypić kawkę i umyć zęby. Zanim się obejrzysz twoje śniadanko będzie już gotowe.
Ja robię je dla mojej pierwszoklasistki (w sumie częściej moja 6 latka przygotowuje je sama).

Składniki:

• 200 ml kefiru/ maślanki
• 1 szklanka mąki
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• kilka suszonych pomidorów
• 2 łyżki tartej mozzarelli
• szczypta słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
Wszystkie składniki (poza serem, pomidorami i papryką) umieść w misie miksera i zmiksuj. Dodaj ser i suszone pomidory- wymieszaj łyżką.
Ciasto przełóż do papilotek umieszczonych w foremce.Z wierzchu posyp każdą muffinkę słodką papryką.
Piecz ok. 15-20 minut.

Smacznego!

Krązki cebulowe z grilla

Cudownie chrupiące, łatwe i szybko-znikające krążki cebulowe w ciut innej wersji. Zakochałam się- muszę przyznać, że nareszcie grill to dla mnie coś więcej niż pieczone warzywa, chlebek z masełkiem czosnkowym czy kurczaczek. Zobaczcie jakie to łatwe.

Składniki:

• 2 duże cebule (ja użyłam białych)
• 2 opakowania krojonego w cieniutkie plastry boczku
• wykałaczki

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy na równe plastry. Wyjmujemy tylko te, które są ładne i równe. Najlepiej gdyby obręcz z cebuli była podwójna, wówczas cebulka nie spali się na naszym grillu.
Podwójny plaster cebulki owijamy starannie boczkiem i skuwamy go wykałaczką.
Ringi układamy na gorącym ruszcie i pieczemy aż boczek będzie idealnie chrupiący. Podajemy ciepłe z ulubionymi sosami i dodatkami.

 Smacznego!

Sos barbecue

Świetny jako dodatek do dań mięsnych lub warzywnych. doskonale sprawdza się również jako marynata do żeberek czy kurczaka. Spróbujcie sos jest naprawdę łatwy w przygotowaniu a efekt jest wprost rewelacyjny.

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki czerwonego wytrawnego wina ( lub półwytrawnego wg uznania)
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 4 łyżki keczupu
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu jasnego sojowego 
• 1/2 łyżeczki sosu tabasco (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki sosu Worcester (opcjonalnie)
• olej rzepakowy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na łyżce oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dodać wino i sok pomarańczowy, zagotować. Dodać keczup, miód, sosy (sojowy, tabasco, worcester). Całość dokładnie wymieszać. Gotować na malutkim ogniu od czasu do czasu mieszając aż sos osiągnie wymaganą konsystencję (powinien być gęsty). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Świetny przepis dla wszystkich tych, którzy myślą o powrocie do formy przed latem. Wysokobiałkowa, pożywna i zdrowa pasta to jest to! A to do tego smakuje naprawdę dobrze. Tym bardziej, że zbliża się Wielkanoc, więc wszystkie jajeczne przepisy na pewno się przydadzą. Zapraszam.

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka
• 35 g tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 1/2 łyżeczki majonezu
• spora garść posiekanego szczypiorku
• sól morska
• pieprz świeżo mielony ( najlepiej kolorowy )
• ulubione kiełki
• bułka razowa/ pełnoziarnista/ grahamka lub inna

Sposób przygotowania:

Jajka blendujesz z majonezem,  i połową szczypiorku na gładką pastę. Dodajesz tuńczyka, resztę szczypiorku i miksujesz tak, aby go mocno rozdrobnić, ale nie na gładko. Doprawiasz do smaku solą, pieprzem.
Podajesz na zdrowej, wartościowej bułce z ulubionymi kiełkami.

Smacznego!

Pieczone ziemniaczki

Uwielbiam ziemniaki pod każdą postacią, ale te pieczone mmmm bajka.
Łatwe w przygotowaniu a kochają je i dorośli i dzieci. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do mięsa a razem z pieczonymi warzywami i sosem tworzą osobne danie.

Składniki:

• Ziemniaki (najlepiej w miarę równej wielkości)
• Duża, czerwona papryka
• Suszone tymianek
• Sól morska
• Pieprz świeżo zmielony
• Słodka papryka zmielona
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• ulubiony sos ( u mnie pomidorowy)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w równe ćwiartki. Obsypać je przyprawami i skropić olejem. Dodać pokrojoną w duże kawałki paprykę. Całość wymieszać i wstawić na ok. 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.Podawać z sosem, pieczoną papryką i tymiankiem.


Smacznego!

Bataty Hasselback

Uwielbiam bataty i gdy udało mi się zakupić porządną ich ilość postanowiłam, że troszkę poeksperymentuję. Zaczęło się od Hasselback czyli szwedzkim sposobie pieczenia ziemniaka. Bardzo łatwo się go przygotowuje a efekt..... no cóż- zakochałam się.

Składniki:

• 2 duże bataty
• olej rzepakowy
• sól morska

Sposób przygotowania:

Ziemniaki myjemy, osuszamy i obieramy ze skórki. Bierzemy nóż i nakrawamy plasterki równej grubości na 2/3 głębokości. Uważajcie aby nie przeciąć ziemniaka na pół :)
Smarujemy je olejem i posypujemy solą. Ziemniaki zapiekamy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Domowe guacamole

Mega pyszny i zdrowy, meksykański dip. Świetnie sprawdza się na wszelkich przyjęciach z dodatkiem domowych nachosów lub jako dodatek do innych przekąsek.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 żabek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 1 szalotka (drobno posiekana)
• 1 papryczka habanero
• świeża kolendra

Sposób przygotowania:

Awokado przetnij wzdłuż, wyjmij pestkę i wydrąż łyżeczką. Zblenduj z sokiem z limonki. Dodaj posiekaną bardzo drobno papryczkę, kolendrę, czosnek.
Jeśli chcesz ją przygotować wcześniej zostaw w dipie pestkę z awokado, wówczas masa nie ściemnieje.

Smacznego!

Domowa tortilla pszenno- kukurydziana

Uwielbiam te magiczne placuszki, więc musiał przyjść taki czas, że zrobię swoje własne, domowe tortille. Możecie zawinąć w nie właściwie wszystko i to właśnie tym skradły moje serce. Na zdjęciu gotowe placki zapieczone z pysznym serem.

Składniki:

• 1/2 szklanki mleka,
• 1/2 wody (wrzątku)
• 1/2 łyżeczki soli,
• 20 g masła( rozpuszczonego nie gorącego )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• około 250 g mąki ( tyle ile zabierze sobie ciasto ) ( pół na pół kukurydziana i pszenna) 

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną zaparz wrzątkiem, potem dodaj mleko, proszek, sol i  mąkę kukurydziana.
Na końcu dodaj masło i wyrób na gładką, elastyczną masę. Uformuj z niego placki i smaż na suchej, rozgrzanej patelni. Następnie włóż je jeden na drugim do torby na mrożonki ( dostępne w każdym hiperze na dziale mrożonek) i zostaw na chwile by zmiękły.

Smacznego!

Świąteczne, pieczone pierogi

Robię je po raz pierwszy, więc wskazówek szukałam w internecie. Oczywiście znalazłam (tu) i od razu przypadły mi do gustu. Jako nadzienie wykorzystałam swoją, postną kapustkę.

Składniki:

• 340g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 60g zimnego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki gęstej śmietany 12%
• kapusta ( u mnie postna z grzybkami)

Sposób przygotowania:

Wszystkie sypkie produkty dokładnie wymieszaj. Dodaj zimne masło i śmietanę i zagnieć ciasto (nie za długo- gdyż jest to kruche ciasto). Wstaw je na 30 minut do lodówki. po tym czasie rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm i za pomocą szklanki wytnij koła.  Napełnij je zimny farszem i dokładnie sklej. Pierożki piecz w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut. Gdy się ze złocą będą dobre.

Smacznego!

Kluski śląskie

Uwielbiam wszystko co można przygotować z ziemniaków. Ostatnio po raz pierwszy zabrałam się za przygotowanie klusków śląski z przepisu mojej mamy. Wyszły boskie i okazuje się, że wcale nie jest to takie trudne a więc do dzieła.

Składniki:

• ziemniaki ugotowane (1 część)
• mąka ziemniaczana (1/4 części)

Sposób przygotowania:

Przeciśnięte przez praskę ziemniaki wyrównujemy z wierzchu tak aby ich powierzchnia byłą równa. Wyjmujemy ¼ ziemniaków i w to miejsce wsypujemy tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków. Następnie z powrotem dokładamy wyjętą porcję ziemniaków. Zagniatamy gładkie ciasto, z którego należy zrobić kulki jednakowej wielkości. Następnie je spłaszczamy i paluchem robimy w nich dziurkę.

Kluseczki gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie ok. 2- 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego!

Sałatka warstwowa

Po raz pierwszy jadłam coś podobnego podczas Sylwestrowej imprezy u koleżanki. Doczekała się i w nieco zmodyfikowanej wersji znajdzie się na blogu. Zapraszam.

Składniki:

• brokuł
• kukurydza konserwowa
• pomidorki koktajlowe
• jaja
• żółta papryka
• czerwona papryka
• szczypta cukru
• szczypta soli
• sos czosnkowy (przepis znajdziesz tu)

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy i siekamy. Brokuły gotujemy  z dodatkiem cukru( zyskają intensywny zielony kolor). Pamiętajcie,że nie gotujemy ich zbyt długo dosłownie 3-5 minut, inaczej będą papkowate.Warzywa układamy na przemian w przezroczystej misie. Na górę wylewamy sos czosnkowy.

Smacznego!

Sos czosnkowy

Świetnie sprawdza się do mięs (również podczas plenerowych imprez jak piknik czy grill), do warzywnych tart, zapiekanek i wszystkiego innego na co macie ochotę ze świetnym i lekkim sosem czosnkowym. Ten sos pomógł mi również wygrać półfinał w konkursie BlogerChef

 Składniki:

•  400 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Jogurt mieszamy z wyciśniętym czosnkiem i majonezem. Możemy użyć do tego blendera, wówczas będzie idealnie wymieszany i gładki.


Smacznego!

Placki ziemniaczane

Cudownie chrupiące i bardzo smaczne. Przepis dostałam kiedyś od koleżanki i trzymam się go jak żadnego innego.

 Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jaja
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki śmietany
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i cebulę zetrzeć na drobnej tarce. Dodać pozostałe składniki i  dokładnie połączyć za pomocą łyżki.Placki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego!

Solony karmel

Zrobiłam go po raz pierwszy zainspirowana kulinarnym programem telewizyjnym. Oczywiście nie wiem czy tak powinno się go przygotowywać, ale efekt jest super.

Składniki:

•  250 g cukru
• 0,5 łyżeczki soli morskiej

Sposób przygotowania:

Cukier rozpuszczamy w garnku z grubym dnem (wszyscy mówią, że nie powinno się go mieszać, ale ja nigdy się nie mogę powstrzymać). Gdy zaczyna się delikatnie złocić od razu wyłącz gaz, gdyż będzie jeszcze bardzo gorący i zmieni sam, swoją barwę na ciemniejszą. Karmel bardzo łatwo spalić, więc nie spuszczaj go z oczu :) Na samym końcu dodaj sól i energicznie połącz ją z karmelem.
Karmel wylej od razu na papier do pieczenia lub stolnicę silikonową (jak najcieńszą warstwę ) i pozostaw do wystygnięcia. Po tym czasie pokrusz go na kawałeczki i umieść w słoiczku.
Taka ilość wystarczy ci na bardzo długo.

Smacznego!

Masło orzechowe

Ja jestem od niego uzależniona i jeśli ktoś z was nie próbował jeszcze domowego masła orzechowego to serdecznie zapraszam. Robi się je bardzo szybo, jest zdecydowanie lepsze od tego dostępnego w sklepach i zdecydowanie tańsze a co najważniejsze wiemy co jemy.
Świetne jako dodatek, cudowne jedzone łyżeczką ze słoika- masło orzechowe można jeść ze wszystkim.



Składniki:

• 500 g orzeszków ziemnych solonych (możemy również użyć tych bez soli i sami ją dodać)
• 2 czubate łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Miksujemy orzechy z cukrem pudrem na gładką masę. Jeśli lubimy masło z kawałkami orzechów miksujemy je odrobinę krócej.
 




Moje dzisiejsze II śniadanie z wykorzystaniem domowego masła orzechowego

BelVita (z orzechami i czekoladą) przełożona masłem orzechowym i kawałkami banana. Łatwa, szybka i pożywna przekąska, która świetnie smakuje z naszym masłem orzechowym.

 Smacznego!

Pasta sezamowa

Pastę sezamową (Tahini) pokochali mieszkańcy Bliskiego Wschodu, Azji pokochaliśmy ją również my. Jej intensywny, sezamowy smak doskonale nadaje się jako baza do sosów, jak i dodatek do deserów czy dań.
Zabrałam się za jej przygotowanie, gdyż za tydzień planuję imprezę kulinarną na świeżym powietrzu i nie wyobrażam jej sobie bez mojej gwiazdy- Tahini. Jej przygotowanie jest banalnie proste a efekt boski, więc do dzieła.

Składniki:

• 250 g sezamu
• 2 czubate łyżki miodu
• 2 łyżki oleju sezamowego lub roślinnego

Sposób przygotowania :

Sezam upraż na suchej patelni. Uwaga trzeba bardzo uważać, żeby go nie spalić, gdyż wtedy nasze Tahini będzie bardzo gorzkie. Następnie sezam miksujemy blenderem z miodem i olejem na gładką masę i przekładamy do słoiczka.
Tahini jest gotowe do użycia. Możemy je przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

Smacznego!