niedziela, 18 grudnia 2016

Świąteczny tort marcepanowy

Marcepan, czekolada i pomarańcze. Dla mnie te aromaty poza przyprawą piernikową to smak Świąt.
Wyjątkowy, niecodzienny tort marcepanowy. Dla tych, dla których nie tylko aspekt wizualny ma znaczenie. Długo pozostanie w twojej pamięci. Tort ten sprawi przyjemność każdego łasuchowi.

Tort świąteczny, przepisy na święta, marcepan, tort czekoladowy, ciasto na święta, przepisy na Boże Narodzenie
Marcepanowy torcik


Składniki:
na ciasto:
  • 200g masy marcepanowej
  • 6 jaj
  • 180g mąki
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 40g kakao
  • 150g masła
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50g cukru
  • szczypta soli
na krem marcepanowy:
  • 120g czekolady gorzkej
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 300ml śmietanki 30%
  • 300g marcepanu
dodatkowo:
  • 200g marcepanu
  • konfitura pomarańczowa
  • 200g mascarpone
  • 100g czekolady
Sposób przygotowania:

Ciasto:
Masło roztop i ostudź. Oddziel żółtka od jajek. Pokrojony marcepan utrzyj z żółtkami za pomocą miksera, stopniowo dodając masło.
Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem soli. Gdy piana będzie już ubita dodawaj stopniowo cukier nie przerywając miksowania.
W drugiej misce wymieszaj produkty sypkie( mąki, kakao i proszek do pieczenia).
Sypkie produkty dodawaj z pianą z białek na przemian do masy marcepanowej. Delikatnie ją wymieszaj.
Ciasto wyłóż do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy o średnicy 26 cm.
Piecz ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto wystudź i przekrój na dwa blaty.

Krem:
Zagotuj odrobinę śmietanki, dodaj do niej czekoladę i wymieszaj na gładką masę. Pozostałą, schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę. Dodaj do niej stopniowo wystudzony krem czekoladowy. Marcepan na krem zetrzyj na tarce z małymi oczkami i dodaj go do piany, Całość delikatnie wymieszaj.

Pierwszy blat posmaruj konfiturą pomarańczową. Następnie nałóż połowę kremu marcepanowego, potem rozwałkowany na blat marcepan i druga warstwę kremu.
Całość przykryj drugim blatem ciasta.
Mascarpone ubij z rozpuszczoną i przestudzoną czekoladą na gładki, puszysty krem.
Kremem posmaruj tort z wierzchu i po bokach. Możesz go udekorować karmelizowanymi cząstkami pomarańczy, gorzkim kakao lub tak jak ja marcepanowymi dekoracjami.

Torcik bierze udział w konkursie na najbardziej apetyczne, świąteczne kulinaria. Trzyma, więc za mnie kciuki.

http://zblogowani.pl/akcja/fotografuj


Smacznego!


1 komentarz:

  1. ale piękny :) ten krem marcepanowy musi być pyszny!

    OdpowiedzUsuń