Żurek

Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Gdy za oknem ponuro, zimno i dżdżyście w kuchni pojawia się właśnie on. Sprawdza się również podczas imprez i następnego dnia, gdy potrzebna jest szybka "regeneracja".
Tym razem zaszalałam oprócz białej kiełbasy dodałam również kiełbasę głogowską i jajka ugotowane na twardo. Takiej wersji było mi właśnie trzeba.
Nie jest to żurek na zakwasie, bo czasem zdarza się, że zachce mi się go od tak i nie ma już na to czasu, ale zapewniam jest bardzo smaczny.
Jeśli masz jednak trochę czasu przygotuj go dzień wcześniej- będzie jeszcze smaczniejszy.

Składniki:

• 4 białe kiełbasy
• 2 kiełbasy głogowskie (lub inne. ważne, żeby były niezbyt tłuste i dość mięsiste).
• 2 żurki w torebce (u mnie niezawodny Winiary)
• 1 cebula
• 4 jajka
• 1 litr maślanki
• 4 duże ziemniaki
• sól
• pieprz
• 1 łyżka majeranku
• 2 litry wody
• 1 łyżka mąki
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kiełbasę głogowską pokrój na plasterki (możesz również przekroić ją jeszcze na pół) i razem z cebulką pokrojoną w kosteczkę podsmaż na patelni na odrobinie oleju. Wodę wymieszaj z żurkiem Winiary. Dodaj białą kiełbasę, podsmażoną głogowską z cebulką i majeranek. Gotuj ok. godziny na wolnym ogniu.
Maślankę połącz z mąką i 1 chochelką gorącego żurku. Dodaj ją do zupy i zamieszaj.
W oddzielnych garnuszkach ugotuj ziemniaki  pokrojone w kosteczkę i jajka (na twardo).
Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem i dodaj ziemniaki.
Żurek podawaj gorący z pokrojoną w plastry białą kiełbasą i połówką jajka, oraz kromką ulubionego pieczywa.

Smacznego!