niedziela, 6 kwietnia 2014

Zając Wielkanocny

Cudowny, banalny i pyszny torcik, który świetnie sprawdza się na każdym przyjęciu, ale na Wielkanoc będzie również cudowną ozdobą każdego stołu.



Składniki:

na ciasto:
  • 300 g drobno startej marchwi  
  • 100 g ananasa 
  • 40 g migdałów w płatkach 
  • 70 g wiórków kokosowych  
  • 300 g mąki pszennej 
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jaja 
  • 200 g cukru
  • 225 ml oleju roślinnego
  • sok z 1 pomarańczy
krem:
  • 270 g serka śmietankowego ( 23,5 g tłuszczu/ 100g)
  • 135 g miękkiego masła
  • 90 g cukru pudru
  • barwniki spożywcze 
dodatkowo:
  • wiórki kokosowe (ok. 200 g)
  • 1 raffaello
  • masa cukrowa z tego przepisu (tu)
  • różowy barwnik
  • motylki cukrowe
  • ciastka kakaowe
 
Sposób przygotowania:

Do startej marchewki dodajemy wiórki kokosowe, drobno pokrojonego ananasa, posiekane migdały. W drugim naczyniu mieszamy mąkę, sodę, proszek, przyprawę piernikową i cynamon. W kolejnym naczyniu ubijamy na puszystą pianę jaja, dodając stopniowo cukier i olej. Następnie dodajemy mieszankę z mąką i marchewkę. Dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto wlewamy do formy (ja użyłam pół kuli, ale możemy upiec wysoki prostokąt i wyciąć półkulę po upieczeniu) grubo wysmarowanej masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy ok.50 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy.
Przygotowujemy krem: serek, cukier puder i masło miksujemy przez 3 minuty na najwyższych obrotach.
Kremem smarujemy półkulę z ciasta i obsypujemy ją obficie wiórkami kokosowymi.






Z masy cukrowej lepimy łapki i nadziewamy je na wykałaczki, które wbijamy w odpowiednim miejscu naszego królika.
Rafaello nabijamy na wykałaczkę i umieszczamy w miejscu ogonka. Gdy okażę się, że jest za mały wystarczy zanurzyć go w kremie i obtoczyć w wiórkach.
Dookoła królika układamy "kopiec" z kruszonych ciasteczek.



Za pomocą rękawa cukierniczego robimy trawkę (pofarbowany zielonym barwnikiem krem).
Opcjonalnie na trawce układamy motylki.
Torcik należy schłodzić przed podaniem.

Smacznego!

11 komentarzy: