Babka drożdżowa

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkiejnocy bez babki drożdżowej. Ta, która na stałe zadomowiła się u nas jest puszysta i delikatna a do tego polana cytrynowym lukrem. Jest to z całą pewnością jedna z najlepszych jakie kiedykolwiek miałam okazję próbować.

 Składniki:
Rozczyn:

•  125 g mąki 
• 200 ml lekko ciepłego mleka 
• 40 g drożdży
• 2 łyżki cukru

 Babka:

•  375 g mąki 
• 80 g cukru 
• 2 jajka 
• 3 żółtka 
• 100 g rostopionego masła
• szczypta soli 
•  skórka otarta z 1 cytryny

 Lukier:

• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki wody

Sposób przygotowania:

Z pierwszej partii składników zrobić rozczyn (powinien być konsystencją zbliżony do gęstej śmietany) i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.

Następnie wymieszać składniki na babkę i dodać przygotowany rozczyn.

Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i piec ok.30 minut w 170 stopniach. Najlepiej by ciasto wystygło na kratce.

Ze składników na lukier utrzeć gładką masę i udekorować wystudzone ciasto.

Smacznego!