sobota, 30 marca 2013

Babka drożdżowa

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkiejnocy bez babki drożdżowej. Ta, która na stałe zadomowiła się u nas jest puszysta i delikatna a do tego polana cytrynowym lukrem. Jest to z całą pewnością jedna z najlepszych jakie kiedykolwiek miałam okazję próbować.


 Składniki:
Rozczyn:
  •  125 g mąki 
  • 200 ml lekko ciepłego mleka 
  • 40 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
 Babka:
  •  375 g mąki 
  • 80 g cukru 
  • 2 jajka 
  • 3 żółtka 
  • 100 g rostopionego masła
  • szczypta soli 
  •  skórka otarta z 1 cytryny
 Lukier:
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżeczki wody
Sposób przygotowania:

Z pierwszej partii składników zrobić rozczyn (powinien być konsystencją zbliżony do gęstej śmietany) i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
Następnie wymieszać składniki na babkę i dodać przygotowany rozczyn.
Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i piec ok.30 minut w 170 stopniach. Najlepiej by ciasto wystygło na kratce.



Ze składników na lukier utrzeć gładką masę i udekorować wystudzone ciasto.



Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza