poniedziałek, 23 kwietnia 2012

Lekki tort marchewkowy

Składniki:

  • 300 g drobno startej marchwi  
  • 100 g ananasa 
  • 40 g migdałów w płatkach 
  • 70 g wiórków kokosowych  
  • 300 g mąki pszennej 
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jaja 
  • 200 g cukru
  • 225 ml oleju roślinnego
  • sok z 1 pomarańczy
  • laska wanilii
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 125 g serka śmietankowego
  • 400ml śmietany 36%
  • truskawki (do dekoracji)
  • świeże listki mięty (do dekoracji)
Sposób przygotowania:

Do startej marchewki dodajemy wiórki kokosowe,drobno pokrojonego ananasa,posiekane migdały.W drugim naczyniu mieszamy mąkę,sodę,proszek,przyprawę piernikową i cynamon.W kolejnym naczyniu ubijamy na puszystą pianę jaja,dodając stopniowo cukier i olej.Następnie dodajemy mieszankę z mąką i marchewkę.Dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.Ciasto wlewamy do tortownicy grubo wysmarowanej masłem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy ok.70 minut.
Po upieczeniu ciasto przecinamy delikatnie na pół.

Krem:

Mieszamy ze sobą serek śmietanowy,mascarpone,sok z pomarańczy środek z laski wanilii i śmietanę ubitą z  cukrem pudrem,delikatnie łączymy.Kremem przekładamy tort.
Ciasto dekorujemy świeżymi truskawkami i listkami mięty.

Smacznego!

3 komentarze:

  1. genialny ten tort, wyjątkowo elegancki. Ja uwielbiam ciasta marchewkowe, ale zawsze mi się zdawały takie "domowe", niezbyt wyjściowe, Ty zrobiłaś wersję de luxe.
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  2. Faktycznie fajna wersja,taka odświętna.

    OdpowiedzUsuń
  3. Super przepis właśnie wypróbowałam, ale pomimo że dałam 150 g cukru to meeega słodki:/ Myślę, że można spokojnie dać też mniej cukru pudru. Ale mimo to i tak jest super;)

    OdpowiedzUsuń