wtorek, 9 grudnia 2014

Zimowy tort grylażowy

Tym razem z okazji urodzin mamy postanowiłam przygotować tort w zimowej stylistyce. Z zamierzenia miał wyglądać jak góra obsypana śniegiem. Długo kombinowałam więc jak osiągnąć zamierzony efekt i wpadłam na pomysł wykorzystania kremu na bazie kaszy manny.
Efekt końcowy oceńcie sami natomiast walory smakowe zdecydowanie warte powtórzenia. No i ta chrupiąca warstwa czekolady- prawdziwa rozpusta!




Składniki:
 
Ciasto ucierane:



  • 125g masła 
  • 100g cukru 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
  • 2 jajka 
  • 100g mąki pszennej 
  • 30g mąki lub skrobi ziemniaczanej 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżka mleka

krem na bazie kaszy manny:

  • 8 łyżek kaszy manny 
  • 750 ml mleka  3,2% 
  • 120 g cukru 
  • 200 g masła 
  • 100 g cukru pudru
masa grylażowa:
  • 2 czekolady (Bajeczny- Wedel)
 do dekoracji:
  • jadalny brokat
  • ozdoby z masy cukrowej ( wycięłam za pomocą wykrawaczek  z białej i barwionej na błękit masy cukrowej)
  • błękitny cukier ozdobny
Sposób przygotowania:

Ciasto:

Wszystkie składniki umieść w misie miksera i wymieszaj na gładką, puszystą masę.
Ciasto przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku ok. 20min. w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Ciasto pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krem:

W ganku ugotuj mleko, dodaj cukier i kaszę i gotuj kolejne 4 minuty cały czas mieszając, doprowadź do zagotowania. Gdy zgęstnieje zdejmij z ognia i wystudź. 
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
Następnie, do masła dodaj porcjami kaszę cały czas miksując, aby masa była jednolita. Ja miksowałam mikserem planetarnym- zostawiłam na 3-4 minutki i krem był idealnie gładki i puszysty.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.

Gdy ciasto będzie już zimne, przekrój je na blaty. Na pierwszej warstwie wyłóż rozpuszczoną czekoladę. Na kolejnej krem z kaszy. 
Całość udekoruj za pomocą rękawa cukierniczego i przygotowanych wcześniej ozdób i dodatków.
Ciasto schłodź min. 60 min. przed podaniem.












Smacznego! 

4 komentarze:

  1. Łał, wygląda imponująco! Podziwiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję serdecznie. Już bym w nim milion rzeczy poprawiła ;)

      Usuń
  2. Fajnie wygląda, te reniferki są śliczne, jak w zimowej oazie :) Zastanawia mnie ten krem, czuć w nim bardzo mannę? Konsystencja manny jest mocno wyczówalna?
    Pozdrowionka!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie czuć konsystencji. Krem jest boski. Musiałam się mocno powstrzymywać przed kolejnym próbowaniem, bo nie zostało by nic na tort ;)

      Usuń