piątek, 28 lutego 2014

Torcik lekki jak chmurka

Dość pracochłonny, ale wart każdej minuty spędzonej w  kuchni. Zapraszam wszystkich łasuchów.




Składniki:

biszkopt:
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
krem:
  • 200 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietany 36 %
  • 2 łyżki cukru pudru

bezy:
  • 6 dużych białek
  • szczypta soli
  • 320 g drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru demerara
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • solony karmel
  • adwokat

Sposób przygotowania:

Biszkopt:
Białka ubij na sztywna pianę, dodawaj powoli cukier, następnie po jednym żółtku. Na koniec mąkę wymieszaną w proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Ciasto wylej na papier do pieczenia dobrej jakości (ja używam zawsze Jana Niezbędnego). Piecz w 180 stopniach ok. 15 minut. Z biszkoptu za pomocą obręczy cukierniczej wytnij koła.

Krem:
Ubij mascarpone z cukrem, dodaj ubitą śmietanę i delikatnie połącz.

Bezy:
Białka ubij z dodatkiem soli, stopniowo dodawaj cukier. Gdy masa będzie już błyszcząca dodaj ocet i delikatnie wmieszaj mąkę. Bezy wyciśnij za pomocą rękawa cukierniczego na papier do pieczenia Jana Niezbędnego. Piecz w temperaturze 100 stopni do momentu, gdy będą chrupiące.

Biszkopciki (każdy z blatów udekoruj kremem i ułóż na nich bezy. Polej adwokatem. Złóż wszystkie warstwy deseru i udekoruj wieżę solonym karmelem.





Smacznego!

7 komentarzy:

  1. Czy ten torcik zalicza się do potraw ukraińskich i jak się nazywa konkretnie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marta ukraińskich? Dlaczego? Nie wiem czy ma jakąś nazwę złożyłam to co lubię, więc trzeba było go jakoś nazwać :)

      Usuń
  2. wow! wygląda rewelacyjnie, ślinka cieknie:)

    OdpowiedzUsuń