Tort migdałowy z czekoladą

Cudowny- w sumie śmiało mogę napisać, że najlepszy jaki jadłam w życiu. Upieczony na blatach z mielonymi migdałami z bitą śmietaną i intensywnym smakiem czekolady. Przygotowałam go z okazji rocznicy ślubu, ale z pewnością przyda wam się na kolację Walentynkową.

Składniki:

• 5 jaj
• ½ szklanki cukru
• 2 kopiaste łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g zmielonych migdałów
• szczypta soli
• 1 czekolada gorzka ( min. 70 % kakao)
• 1 biała czekolada
• 800 ml śmietany 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• 80 g margaryny
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Białka ubić  z solą na sztywną pianę.

Żółtka z cukrem utrzeć mikserem na biały puch, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie zmiksować. 

Następnie małymi porcjami wsypać migdały, można wymieszać mikserem na niskich obrotach.

Na koniec dodajemy białka i mieszamy łyżką z całością, by składniki się ze sobą połączyły.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką.

Ciasto pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawić w blaszce do wystudzenia, następnie delikatnie wyjąć. Ciasto pokrój na blaty równej grubości.

Czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać olej, margarynę, 2 łyżki wody i mieszaj do momentu połączenia się składników.

Schłodzoną śmietanę ubij mikserem z dodatkiem cukru pudru.

Blaty biszkoptu posmaruj czekolada i nałóż na nie grubą warstwę śmietany ( poza ostatnią, którą smarujemy tylko czekoladową polewą).

Ciasto odstaw w zimne miejsce.

Smacznego!