Staropolskie faworki

Tłusty Czwartek to dzień, w którym bezkarnie pochłaniamy duże ilości pączków, faworków i racuchów. Taki nasz cudowny, polski zwyczaj i co najważniejsze mimo wysokiej kaloryczności przysmaków chodzą słuchy, że w ten dzień nie tuczą.
Na blogu czekają już na ciebie pączki serowe, cynamonowe, oponki, donaty, klasyczne pączki, pieczone wersje faworów i pączków, oraz hiszpańskie churros.
Takie faworki przygotowywała moja babcia (pewnie miała przepis od swojej babci a ona od swojej- taki urok starych, sprawdzonych receptur) dziś dzielę się nim właśnie z Tobą!
Delikatne, cieniutki, chrupiące- najlepsze jakie jadłam.

Najlepsze faworki

Pączki cynamonowe

W oparciu o przepis na pyszne pączki serowe postanowiłam przygotować pączki na bazie twarogu z cynamonem i wanilią. Sama nie wiem które lepsze....jak myślisz?
Wiem już, że obie wersje przygotuję dla swoich dzieci na Tłusty Czwartek ( mąż też się ucieszy).
Ich przygotowanie nie wymaga zbyt wielkich umiejętności, wystarczą dobrej jakości składniki i chęci a efekt przerośnie twoje oczekiwania.
Gorąco zachęcam cię do wypróbowania. Aromatyczna wanilia i kuszący cynamon.... czy to może nie smakować?

Składniki:

• 300 g sera białego półtłustego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 kieliszek ekstraktu waniliowego
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania

Sposób przygotowania:

Ser wymieszaj z jajkami i cukrem i połącz z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Dodaj sól. Dodaj ekstrakt waniliowy i zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą masę. 

Olej rozgrzej do 170 stopni. Jeśli nie masz w domu termometra kuchennego wykonaj test (gdy wydaje ci się, że olej jest gorący kapnij do niego kropelką wody. Jeśli jest zimny dopiero po chwili zacznie skwierczeć)
Za pomocą łyżeczki nabieraj porcje ciasta. Staraj się by były one jak najbardziej kuliste.
Pączki smaż na rumiany kolor z obu stron.

Usmażone pączki koniecznie odsącz z nadmiaru tłuszczu. Od razu po smażeniu połóż je na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.

Posyp je cukrem pudrem i sporą ilością aromatycznego cynamonu. Podawaj jeszcze ciepłe ( ze szklanką zimnego mleka smakują wybornie).

Smacznego!

Ps. Zaglądałeś już do konkursu?

Pączki serowe

Karnawał trwa. Zapraszam, więc do przygotowania pysznych, domowych pączusiów serowych.
Łatwe w przygotowaniu a zapach ściągnie wszystkich sąsiadów z ulicy. Nikt im się nie oprze.
Świetnie sprawdza się również podczas imprez urodzinowych, Sylwestrowych i w Tłusty Czwartek lub jako podwieczorek po niedzielnym, rodzinny obiadku.

Składniki:

• 400 g serka homogenizowanego waniliowego lub 300 g sera białego półtłustego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2- 3 łyżek cukru pudru (jeśli użyłeś sera dodaj 3)
• szczypta soli
• kieliszek alkoholu (wódka, spirytus lub ocet)
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Ser wymieszaj z jajkami i cukrem i połącz z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Dodaj sól. Dodaj alkohol i zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą masę.

Olej rozgrzej w garnku lub frytkownicy do 170 stopni.
Za pomocą łyżeczki lub łyżki do lodów nabieraj porcje ciasta.
Pączki smaż na rumiany kolor z obu stron.

Usmażone pączki koniecznie odsącz z nadmiaru tłuszczu. Od razu po smażeniu połóż je na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.

Podawaj od razu posypane cukrem pudrem.

 

 Smacznego!

Ps. Przepis nie jest mój. Tym razem wypróbowałam przepis należący do Intermarche.
Przy okazji chciałam zaprosić Cię do konkursu organizowanego właśnie przez Intermarche.
Znajdziesz go pod tym linkiem pelnywozek.pl
Do wygrania są bony o wartości 300zł (jest ich aż 200, więc myślę, że warto).
Co trzeba zrobić? To proste! Zrób zakupy za min. 20zł (koniecznie zachowaj paragon) i odpowiedź na pytanie: Za co lubisz zakupy w Intermarche?
Weźmiesz udział? Bo ja z całą pewnością TAK.
 

Pieczone faworki

Kolejna lżejsza wersja przysmaku na Tłusty Czwartek- tym razem przyszedł czas na pieczone faworki.  Są inne niż te smażone, ale równie smaczne i zdecydowanie mniej kaloryczne.

 Składniki:

• 4 żółtka
• 200g mąki+do podsypania jeżeli ciasto będzie za rzadki
• 100g jogurtu naturalnego  
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• niepełna łyżeczka soli
• kilka kropli ekstraktu waniliowego (przepis tu)

Sposób przygotowania

Do miski wbijamy żółtka, dodajemy jogurt, cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie miksujemy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Gotową kulą uderzamy w stół ok. 5 minut. Ciasto odkładamy na kolejne 5 min, a następnie wałkujemy na grubość ok. 3 mm, kroimy na paski szerokości 2 cm i długości 10 cm. Faworki pieczemy w 180 stopni C przez ok. 15 minut. Posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego!

Lekkie pączki pieczone

W racji zbliżającego się Tłustego Czwartku postanowiłam poeksperymentować z wypiekami typowymi dla tego święta, ale w lżejszej, bo w pieczonej wersji. Smak super a kalorii zdecydowanie mniej. Zapraszam.



Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej 
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 jajko
• marmolada ( ja kupiłam różaną)

Sposób przygotowania:

Z pokruszonych drożdży, 1/4 szklanki mleka, 2 łyżek cukru i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodać pozostałe składniki (poza marmoladą)i wyrobić gładkie, sprężyste ciasto. Ja użyłam do tego celu haka do wyrabiania ciasta drożdżowego, więc zajęło mi to dosłownie chwilkę. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Następnie dzielimy ciasto na równe części i robimy placuszki, w które wkładamy 1/2 łyżeczki konfitury. Zaklejamy jak pieróg (musimy zrobić to dokładnie, żeby nadzienie nam nie wypłynęło) i formujemy kulkę. Nasze pączki delikatnie spłaszczamy i układamy na papierze do pieczenia.
Zapiekamy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy lekko się zrumienią wyjmujemy je z piekarnika i studzimy na kratce. Gdy będą już zimne oprószamy je cukrem pudrem.

 Jeśli zrobimy ich więcej możemy cieszyć się pączkami następnego dnia, gdyż nadal smakują świetnie (musimy je włożyć do woreczków strunowych). Kolejny raz Jan Niezbędny okazał się          " niezbędny"

Smacznego!

Churros

Cudowna, hiszpańska przekąska sprzedawana na każdej ruchliwej ulicy. Jest to przysmak śniadaniowy podawany zwykle z cukrem pudrem i sosem czekoladowym. Postanowiłam przygotować go z dodatkiem wanilii i podać z sosem karmelowym. Świetna opcja dla fanów Tłustego Czwartku, bo może służyć jako szybka alternatywa dla pączków, faworków itd. Zapraszam.

Składniki:
na ciasto:

• 200 g masła
• 500 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (przepis tu)
• 300 g mąki pszennej
• 6 jaj

na sos:

• 510 g kajmaku (Duża puszka)
• 400 ml śmietany 30 %

dodatkowo:

• cukier waniliowy (przepis tu)
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

Wodę zagotuj i rozpuść w niej masło. Dodaj mąkę, ekstrakt, sól i szybko wymieszaj łyżką. Gdy ciasto będzie odchodzić od miski, zdejmij je z ognia i dodawaj po kolei jajka. Ciasto zmiksuj mikserem na jednolitą masę. Do sylikonowego lub bawełnianego rękawa cukierniczego włóż tylkę w kształcie gwiazdki. Rozgrzej olej (gdy zaczniesz czuć jego zapach kapnij do środka kropelkę wody- jeśli zacznie skwierczeć tłuszcz jest gotowy) i za pomocą rękawa wyciskać 10 cm paski (odcinaj nożyczkami) i smaż na rumiany kolor ze wszystkich stron.
Churros'y odsącz na papierze z nadmiaru tłuszczu i obtocz w cukrze waniliowym. Podawaj lekko ciepłe.

Sos karmelowy jest niesamowicie banalny w wykonaniu. Kajmak i śmietankę umieść w garnku, lekko podgrzej aż do momentu połączenia się w jednolity płyn. Jeśli jest trochę za rzadki, gotuj go przez chwilkę na wolnym ogniu nieustannie mieszając.

Smacznego!

Oponki

Wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek,czas więc na próbę generalną.
Zaczynam od oponek,które są przysmakiem moich szkrabów.

 Składniki:

• 500g mąki
• 200 g twarogu półtłustego
• 10 łyżek oleju
• 10 łyżek mleka
• 1 jajko
• 100g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz do smażenia (olej lub frytura,ewentualnie smalce)
• cukier puder (do obsypania z wierzchu)

Sposób przygotowania:

Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia,twarogu,jajka mleka,oleju i cukru zagnieść ciasto.Powinno mieć sprężystą gładką strukturę.Rozwałkować je i wyciąć szklanką koła,w których wycinamy mniejsze kółeczka za pomocą kieliszka.
Oponki smażymy za złoty kolor z obu stron w nagrzanym,głębokim tłuszczu.
Po wyjęciu od razu układamy je na ręczniku papierowym,aby odsączyć nadmiar oleju.
Posypujemy cukrem pudrem i zjadamy ze smakiem.

Smacznego!

 Ps.Przepis jest dziecinnie prosty,więc pomagał mi Remik

Najlepszy blok czekoladowy

Ten smak wraz z moim mężem pamiętamy bardzo dobrze z dzieciństwa.Dodałam do niego swój akcent,żeby jego smak był jeszcze lepszy.Dzięki dodaniu Michałków blok był cudownie chrupiący.

Składniki:

• 500g mleka w proszku (pełnotłuste, NIE granulowane)
• 3 łyżki kakao
• 250 g masła
• 0,5 szklanki wody
• szklanka cukru
• spora garść białych Michałków

 Sposób przygotowania:

Cukier,kakao,wodę i masło delikatnie zagotować.Gdy wszystko się ładnie połączy studzimy. Dodajemy mleko w proszku i energicznie mieszamy. Dodajemy pokrojone cukierki i przekładamy masę do nasmarowanej olejem blaszki.Schładzamy minimum 5 godzin.
 

Smacznego! 

Donaty

Składniki:

• 5 szklanek mąki
• 2 opakowania drożdży suchych
• 2  jajka
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1/2 szklanki cukru
• pół łyżeczki soli
• 100g roztopionego masła
• aromat waniliowy

Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy z drożdżami(możemy użyć również świeżych-28g-tylko wtedy robimy rozczyn).Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy całość.Ciasto przykryte ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 2godziny.Następnie rozwałkowujemy,wycinamy i smażymy na złoty kolor z 2 stron.
Dekorujemy i wcinamy.


Smacznego!

Domowe pączki

Składniki:

• 50 g Kasi
• 20g drożdży
• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka spirytusu
• marmolada
• olej,frytura,smalec(do smażenia)

Sposób przygotowania:

Z drożdży, łyżeczki cukru,łyżki mąki 1/4 szklanki ciepłego mleka zrobić rozczyn i odstawić w  ciepłe miejsce.
Ubić jaja z resztą cukru,dodać mąkęmargarynę,mleko,cukier,spirytus i rozczyn.Wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.
Zagnieść ponownie ciasto.Zrobić płaskie placuszki nadzienie położyć i całość zwinąć w kulę.Najlepiej ja spłaszczyć.Smażyć na wolnym ogniu na rozgrzanym tłuszczu ciągle przewracając aż do ze złocenia.
Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!