Przepisy na słodkie Walentynki

Zapraszam na tą słodką wersję tego niezwykłego święta. Nie podam Ci dziś skomplikowanych przepisów a raczej odrobinę inspiracji jak w parę chwil przygotować małe co nie co dla drugiej połówki. Pysznie, szybko i w banalny sposób możesz przygotować niezapomnianą niespodziankę. Wystarczy odrobina wyobraźni lub moje pomysły :)

Słodkie przepisy na Walentynki

Miłosna kombinacja kremu z pomidorów z bazyliowymi grzankami i rzepakowym olejem.

Walentynki to dla mnie szczególny dzień. Ponad 10 lat temu spotkałam swoją drugą połówkę, po kilku latach doszły jeszcze 2 sztuki do kochania, więc mam z kim świętować.
Dla mnie to dzień szczególny, bo mimo ciągłego braku czasu mogę okazać swojej rodzinie jak bardzo ją kocham- przygotowując dla nich coś szczególnego.
Zazwyczaj pokazuję Wam słodką stronę tego święta. Ty razem zapraszam na fajną, wytrawną alternatywę lub uzupełnienie romantycznej kolacji.
Moja dzisiejsza propozycja poza tym, że jest bombą witamin, smaków i aromatów zawiera również całą masę afrodyzjaków takich jak chili, pieprz, cebula, czosnek, por, cynamon i włoskie orzechy.
Niech ten dzień będzie dla Was wyjątkowy.

Walentynkowa wariacja na temat kremu pomidorowo- paprykowego

Conchiglioni w sosie pomidorowym

Szybkie, łatwe danie które w swoim domowym zaciszu przygotuje każdy. Koniec z wymówkami, że nie umiesz! Okazuje się, że z moją pomocą przygotujesz świetny obiad lub kolację np. z okazji zbliżających się Walentynek.
To co gotowy, żeby zaskoczyć swoją drugą połówkę?

Conchiglioni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym pod chrupiącą, serową kołderką

Tarta z figami, kozim serem, kaszą i szynką Serrano

Na moim blogu znalazła się już nie jedna tarta- to fakt. Chodzą nawet takie słuchy, że w pieczeniu tart kolokwialnie mówiąc "daję radę". Pomyślałam, że tym razem wykorzystam ją nieco i przemycę w jej nadzieniu kaszę. Wyszła naprawdę fajna. Idealnie chrupiący spód, fajnie dobrane składniki nadzienia. Nie wiem jak ty, ale ja już jestem głodna. Lecę szykować kolejne "co nie co" a ty bierz się za przygotowania.

Tarta z kaszą, figą i kozim serem

Makaron z pesto i oliwkami

Postanowiłam kolejny raz poeksperymentować- tym razem padło na makaron. Skierowałam się ku pachnącym słońcem Włochom i tak w przepisie znalazły się: spora ilość zielonej roszponki, chilli, czosnku, świeżo tartego parmezanu, dobrej oliwy a do tego makaron al dente i kilka innych dodatków. Musicie spróbować koniecznie z lampką czerwonego, wytrawnego wina.

Składniki:

• duża garść roszponki
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• papryczka chilli
• parmezan
• makaron spaghetti (ja użyłam Malmy)
• kilka zielonych oliwek
• 2 suszone pomidory odcedzone z oliwy
• anchois (opcjonalnie- jeśli nie lubicie pomińcie)
• sól morska
• orzechy laskowe w całości
• 1 łyżka orzechów laskowych mielonych

Sposób przygotowania:

Roszponkę miksujemy z czosnkiem, mielonymi orzechami, chilli, spory chlustem oliwy z oliwek i parmezanem. Dodamy pomidory, oliwki i anchois. Całość miksujemy na gładko. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie ( nie dodajemy oliwy, gdyż wówczas nasze pesto ładnie go nie otuli, bo makaron będzie śliski).
Całość podajemy z odrobiną morskiej soli, świeżo tartym parmezanem i prażonymi orzechami.

Smacznego!

Tarta z boczkiem i suszonymi śliwkami

Przyszedł czas na kolejną odsłonę tarty. Tym razem lekko słodka, lekko kwaśna i lekko pikantna.
Pychotka!

Składniki:

na ciasto:

• 200g mąki
• 100g masła
• łyżeczka soli
• 3 łyżki wody

nadzienie:

• 100 g parzonego boczku
• 100 g serka topionego
• 100 g szynki konserwowej
• 1 duża, czerwona cebula
• 1/4 łyżeczki karobu
• garść suszonych śliwek (bez pestek)
• 2 jaja
• 400 ml jogurtu naturalnego
• sól
• kolorowy pieprz
• olej rzepakowy do smażenia
• ulubiona mieszanka sałat
• ulubione kiełki

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagnieść szybko zimnymi rękoma. Wykleić nim formę do tarty i zapiec obciążone (papier do pieczenia przysypany kuleczkami ceramicznymi, suchym grochem lub suchą fasolą) przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Boczek, szynkę i cebulkę pokroić i przesmażyć delikatnie na patelni z odrobiną oleju i karobu (dzięki niemu cebulka nabierze głębszego, słodkiego posmaku).
Jaja wbić do jogurtu i dodać pokrojone w kosteczkę ser topiony i suszone śliwki.
Nadzienie wyłożyć na ciasto i zalać masą jajeczno- jogurtową, z wierzchu posypać mielonym kolorowym pieprzem.
Tartę piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawać z kolorowymi sałatami i kiełkami.

Smacznego!

Walentynkowe marshmallow

Nie wiem jak wy,ale ja nie mogę się już doczekać Walentynek. Zabrałam się, więc za obmyślanie niespodzianki dla mojego męża i zaczęłam jak zwykle od kolacji.....

 

Składniki:

• Marshmallow (JOJO Party)
• posypka serduszka
• czarny mazak spozywczy

Sposób przygotowania:

Jak widzicie przygotowanie nie jest zbyt skomplikowane. Serduszko przyklejamy na odrobinę wody i za pomocą mazaka spożywczego wykonujemy dowolny napis.

 Smacznego!

Tarta z batatami

Kolejna propozycja na wykorzystanie 2 nowości w mojej kuchni batatów i smalczyku roślinnego ( Smakowita Pajda zaskoczyła mnie wszechstronnością- można jej użyć naprawdę przy przygotowaniu wielu, fajnych dań). Tym razem padło na wytrawną tartę....

Składniki:

ciasto:

• 200g mąki
• 100g masła
• łyżeczka soli
• 3 łyżki wody
• garść tymianku

nadzienie:

• 250 g batatów
• sól morska
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• 200 g boczku delikatnie wędzonego
• 2 szalotki
• Smakowita Pajda- jabłko+ cebulka
• 50 g sera Gorgonzola
• 50 g sera Radamer
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml śmietany 30%
• chili suszone (opcjonalnie)
• tymianek

Sposób przygotowania:

Schłodzone masło połączyć (ja najszybciej) z pozostałymi składnikami na ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i schłodzić przez 15-20 minut.
Następnie wylepić nim formę do tarty,ciasto nakłuć widelcem, obciążyć fasolą (najpierw na ciasto kładziemy papier do pieczenia a następnie wsypujemy na wierzch fasolę-dzięki temu zabiegowi nasze ciasto się nie wybrzuszy) i podpiec.
Bataty kroimy w cienkie plastry i blanszujemy wrzątkiem. Boczek i szalotkę smażymy na smalczyku roślinnym i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, opcjonalnie chilli. Wykładamy na podpieczony spód a na boczku układamy plasterki batatów.
Zalewamy śmietanką połączoną z jogurtem. Z wierzchu posypujemy tartym serem i kawałkami gorgonzoli. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut. Gdy wierzch będzie ścięty tarta jest gotowa. Podajemy z gałązką tymianku.

Smacznego!

Tort migdałowy z czekoladą

Cudowny- w sumie śmiało mogę napisać, że najlepszy jaki jadłam w życiu. Upieczony na blatach z mielonymi migdałami z bitą śmietaną i intensywnym smakiem czekolady. Przygotowałam go z okazji rocznicy ślubu, ale z pewnością przyda wam się na kolację Walentynkową.

Składniki:

• 5 jaj
• ½ szklanki cukru
• 2 kopiaste łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g zmielonych migdałów
• szczypta soli
• 1 czekolada gorzka ( min. 70 % kakao)
• 1 biała czekolada
• 800 ml śmietany 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• 80 g margaryny
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Białka ubić  z solą na sztywną pianę.

Żółtka z cukrem utrzeć mikserem na biały puch, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie zmiksować. 

Następnie małymi porcjami wsypać migdały, można wymieszać mikserem na niskich obrotach.

Na koniec dodajemy białka i mieszamy łyżką z całością, by składniki się ze sobą połączyły.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką.

Ciasto pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawić w blaszce do wystudzenia, następnie delikatnie wyjąć. Ciasto pokrój na blaty równej grubości.

Czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać olej, margarynę, 2 łyżki wody i mieszaj do momentu połączenia się składników.

Schłodzoną śmietanę ubij mikserem z dodatkiem cukru pudru.

Blaty biszkoptu posmaruj czekolada i nałóż na nie grubą warstwę śmietany ( poza ostatnią, którą smarujemy tylko czekoladową polewą).

Ciasto odstaw w zimne miejsce.

Smacznego!

 

 

Pavlova z kremem toffi

Lekka jak chmurka z wierzchu chrupiąca w środku delikatnie wilgotna-idealna! Po raz kolejny mogę śmiało stwierdzić, że uwielbiam bezy. Odkąd zrobiłam swój pierwszy tort bezowy i okazało się, że jest to naprawdę łatwe, Pavlova bywa na moim stole naprawdę często. Tym razem odeszłam od klasyki- zobaczcie co pysznego z tego wyszło.
Dodam, że to idealny deser na każdą imprezę. Czy to urodziny czy Walentynki dobra Pavlova nie jest zła!

Składniki:

• 5 białek jaj kurzych
• 300g drobnego cukru
• 2 łyżeczki maki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu winnego
• cytryna
• 500 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 50 g masy kajmakowej

Sposób przygotowania:

Sokiem z cytryny nacieramy miskę i wlewamy do niej zimne białka. Ubijamy je na sztywna piane,stopniowo dodając cukier. Dodajmy mąkę ziemniaczaną i ocet-miksujemy przez minute.
Na papierze do pieczenia odrysowujemy talerz obiadowy i wykładamy masę.Pieczemy ja w nagrzanym do 150 stopni piekarniku ok.30 minut.Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze 10 minut.Zostawiamy blaty do wystygnięcia w zamkniętym piekarniku.


Mascarpone ubijamy z cukrem pudrem. Po 2 minutach dodajemy masę kajmakową i miksujemy jeszcze przez chwilkę.  Gotową masą przekładamy blaty bezowe.

Smacznego!

Zapiekany ser pleśniowy

Czasami najprostsze przystawki są najlepsze. Dziś proponuje wam pyszny, cieplutki ser zapiekany z żurawiną. Do tego chrupiące pieczywo i dobre, czerwone, półwytrawne winko i jestem szczęśliwa :) Świetna propozycja na romantyczną kolację we dwoje lub Walentynki.

Składniki:

• ulubiony ser pleśniowy (ja zakupiłam swój w Lidlu). Najlepiej w drewnianym opakowaniu.
• żurawina
• aromatyzowana oliwa z oliwek (ja użyłam rozmarynowo- tymiankowej)

Sposób przygotowania:

Ser naciąć z wierzchu na krzyż. Polać odrobiną oliwy. Na środku nałóżcie łyżkę smażonej żurawiny.
Ser pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Deser z whisky

Deser przygotowałam wg. przepisu na tiramisu (przepis znajdziecie tu) zamiast ekstraktu kawowego użyłam whisky. Deser wyszedł świetnie. Zapraszam do wypróbowania wszystkich pełnoletnich gości mojego bloga :D

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 2 żółtka
• 100  cukru
• 5 biszkoptów (ja użyłam tych w podłużnych)
• 50 ml whisky
• garść truskawek
• karmel solony ( przepis tu)

Sposób przygotowania:

Biszkopty nasącz w whisky i połowę włóż na spód pucharka.
Jajka utrzyj na gładką, puszystą masę z cukrem. Dodaj do niej mascarpone.
Następnie masę wyłóż na biszkopty w pucharku i przykryj kolejną porcją nasączonych ciasteczek. Na samym końcu porządna łyżka kremu, świeże truskawki i pokruszony, słony karmel.

Smacznego!

Pancakes

Mój mąż je uwielbia ja zresztą też. Są puszyste, delikatne i można je jeść praktycznie ze wszystkim. Pancakes, czyli amerykańskie naleśniki zdecydowanie różnią się od naszych.Wg.mnie powinny nazywać się placuszkami, ale cóż.W każdym razie są pyszne.
Sprawdzą się świetnie na niedzielne śniadanie w gronie przyjaciół i rodziny.

Najlepsze pancakes

Kremowe fondue serowe

Wielkimi krokami zbliżają się do nas Walentynki,karnawał nadal trwa,więc okazji do wspólnego świętowania nie brakuję.Postanowiłam przygotować moje pierwsze fondue serowe.Troszkę eksperymentów i wyszło coś naprawdę pysznego.Bardzo kremowe i jedwabiste a do tego wyraźne smaki.Zapraszam

Składniki:

• 400 ml śmietany 30 %
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 100 g sera gorgonzola
• 200 g sera brie
• 200 g sera żółtego dojrzewającego
• 100 g sera maasdamer
• 100 g ulubionego sera żółtego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• papryka słodka mielona
• aromatyczne oleje kujawskie

Sposób przygotowania:

Śmietankę doprowadzić do wrzenia i dodać wino.Następnie dodać pokrojone sery i mieszać aż do momentu,kiedy się nie rozpuszczą.Za pomocą blendera zmiksować całość na jednolitą konsystencję.Masę zagęszczamy mąką ziemniaczaną i doprawiamy do smaku.




Fondue najlepiej smakuje z pieczywem czosnkowym bądź grzankami serowymi,ale śmiało można podać do niego wszelkie warzywa ( również pieczone ziemniaczki). Fajnie,gdy dodatki mają intensywny smak,więc do przygotowania grzanek użyłam oleju kujawskiego z dodatkiem czosnku i bazylii a do ziemniaczków kujawskiego z dodatkiem czosnku,bazylii i aromatycznych pomidorów.

Przepis ten bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.

                                                                            
Smacznego!

Najlepsze tiramisu

Uwielbiam ten deser,mimo że nie przepadam za kawą.Postanowiłam go przygotować wg.przepisu,który dostałam kiedyś od koleżanki-wyszło super (zmodyfikowałam go o domowy ekstrakt kawowy). Pyszne,dość lekkie jak na tego typu deser i co najważniejsze krem jest bardzo puszysty.Wprost rozpływa się w ustach.Doskonale sprawdzi się na imprezie Sylwestrowej a nawet romantycznej Walentynkowej kolacji.

Składniki:

• 500 g serka mascarpone
• ekstrakt kawowy ( przepis tu) ewentualnie mocna kawa z wódką lub brandy
• Podłużne biszkopty (opakowanie 200g)
• 6 żółtek
• 3 łyżki cukru
• opcjonalnie gorzkie kakao

Sposób przygotowania:

Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę.Dodać mascarpone i miksować na najwyższych obrotach jeszcze przez 2 minuty.
Biszkopty namaczać dosłownie przez sekundę w ekstrakcie kawowym ( Jeśli przytrzymamy je dłużej to nam się rozpadną) i wykładamy nimi dno foremki.Następnie dajemy warstwę kremu i kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i kremu.
Deser schładzamy całą noc w lodówce.

W tradycyjnym tiramisu wierzch wykończony jest gorzkim kakao,u mnie ekstrakt nadaje tak intensywny smak,że kakao sobie darowałam.



Smacznego!

Tort bezowy z kremem czekoladowym

Z racji 5 rocznicy ślubu postanowiłam zaskoczyć męża jakimś nowym, pysznym torcikiem. Upiekłam wiec tort bezowy. Przepis ten możecie śmiało wykorzystać na zbliżające się Walentynki.
Przepis jest zlepkiem z tego co znalazłam w internecie.

Składniki:

• 5 białek jaj kurzych
• 300g drobnego cukru
• 2 łyżeczki maki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu winnego
• cytryna
• 500 ml śmietany 36 %
• likier czekoladowy
• czekolada mleczna
• ulubione owoce ( u mnie truskawki,borówki i smoczy owoc)

Sokiem z cytryny natrzyj miskę i wlej do niej białka. Ubij je na sztywna piane, stopniowo dodając cukier. Dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet- miksuj przez minutę.
Na papierze do pieczenia odrysowuj talerz obiadowy i wyłóż masę. Piecz bezę w nagrzanym do 150 stopni piekarniku ok.30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piecz jeszcze 10 minut. Zostaw blaty do wystygnięcia w zamkniętym piekarniku.

Śmietanę ubij na sztywno i dodaj likier czekoladowy. Połącz z roztopiona, przestudzona czekolada. Przełóż bezowe blaty.

Torcik udekorój ulubionymi owocami.

Smacznego!

Najlepszy blok czekoladowy

Ten smak wraz z moim mężem pamiętamy bardzo dobrze z dzieciństwa.Dodałam do niego swój akcent,żeby jego smak był jeszcze lepszy.Dzięki dodaniu Michałków blok był cudownie chrupiący.

Składniki:

• 500g mleka w proszku (pełnotłuste, NIE granulowane)
• 3 łyżki kakao
• 250 g masła
• 0,5 szklanki wody
• szklanka cukru
• spora garść białych Michałków

 Sposób przygotowania:

Cukier,kakao,wodę i masło delikatnie zagotować.Gdy wszystko się ładnie połączy studzimy. Dodajemy mleko w proszku i energicznie mieszamy. Dodajemy pokrojone cukierki i przekładamy masę do nasmarowanej olejem blaszki.Schładzamy minimum 5 godzin.
 

Smacznego! 

Grzanki czosnkowe zapiekane z serem pleśniowym

Nie wiem jak wy,ale ja uwielbiam czosnek.Mogłabym go jeść nawet każdego dnia.Przystawka ta powstała z myślą o zbliżającej się rocznicy ślubu,ale już wiem,że zagości u nas również podczas Walentynkowej kolacji (wychodzimy z mężem z założenia,że jeśli oboje jemy czosnek to nadaje się na romantyczną kolację).
Doskonale sprawdzi się również na imprezie karnawałowej,czy urodzinowej.Jest szybka i bardzo smaczna.

Składniki:

• chleb pszenny
• ser pleśniowy naturalny
• papirus czosnkowo-ziołowy Winiar
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majonezu

Sposób przygotowania:

Czosnek obrać i wycisnąć do jogurtu zmieszanego z majonezem.Sos odstawić minimum na 3 godziny w chłodne miejsce.

Z chleba za pomocą kieliszka wycinamy kółka. Układamy je na płatku papirusa.Tak samo postępujemy z serem z tym,ze układamy go już na wyciętym pieczywie.Nakrywamy drugim kawałkiem chleba.Całość zakrywamy papirusem.
Zapiekamy na grillu lub patelni bez użycia tłuszczu ok 3 minut.
Gorące podajemy wraz z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Ser pleśniowy zapiekany w boczku

Nie wiem jak wy,ale ja uwielbiam zapach i smak pieczonego boczku.Stwierdziłam,że czas wypróbować połączenie z serem pleśniowym i wyszło pysznie.W tym roku na Sylwestra menu będzie bogatsze o nową przekąskę.



Składniki:

• cienko pokrojony boczek gotoway
• ser pleśniowy
• wykałaczki

Sposób przygotowania:

Ser kroimy w plastry (najlepiej,żeby miały szerokość plastrów boczku),owijamy boczkiem i spinamy wykałaczką.
Zapiekamy w temperaturze 80 stopni ok.10 minut.

 Ser pleśniowy zapiekany w plasterkach boczku doskonale komponuje się z żurawiną i czerwonym,półwytrawnym winem.

Smacznego!

Śliwki w boczku

Moja ulubiona przystawka na wszelkie imprezy a szczególnie na Sylwestrowe spotkanie z przyjaciółmi.Jeśli ktoś z was jeszcze nie miał okazji spróbować,do dzieła.Śliweczki są rewelacyjne zarówno na ciepło jak i na zimno i robią furorę na każdym party.

Składniki:

• śliwki suszone
• boczek gotowany (krojony w cienkie plastry)
• wykałaczki

Sposób przygotowania:

Każdą śliwkę zawijamy osobno w cienko pokrojony plasterek boczku.

Przekłuwamy wykałaczką. Śliwki układamy na papierze do pieczenia i zapiekamy w temperaturze 180 stopni ok.10 minut.

Smacznego!