Pasty kanapkowe

Jak co sobotę wybrałam się na BioBazar ( jeśli jeszcze go nie znasz- nadrób szybko zaległości. BioBazar to miejsce, gdzie możesz kupić certyfikowaną żywność prosto od małych producentów. Jedzenie najlepszej jakości oznaczone certyfikatem) zrobiłam zakupy u ulubionych wystawców i rozpieściłam swoją rodzinę fajnymi pastami kanapkowymi. Kupuję w takich miejscach by mieć pewność, że towar faktycznie pochodzi bezpośrednio od rolnika czy sadownika a kurka faktycznie jest kurką szczęśliwą. Fajne miejsce na mapie Trójmiasta- zdecydowanie warte odwiedzania.

BioBazar Gdańsk

Shakshouka (szakszuka)

Shakshouka (czytaj: szakszuka) to danie rodem z Tunezji, Izraelu, Egiptu i Maroko. Jest tak dobre, że powinieneś je również poznać właśnie Ty! Samo słowo oznacza „bałagan" a w rzeczywistości to jajka sadzone w lekko pikantnym i niezwykle aromatycznym sosie pomidorowym. Kumin, czosnek, papryka i soczyste, słodkawe pomidory- czyż to nie brzmi bosko?
Świetna opcja dla tych, którzy lubią odświętne kolacje. Dla tych, którzy lubią smaczne i niekonwencjonalne śniadania. Dla tych, którzy na obiad nie potrzebują ciężkiego dania.
W skrócie mega smaczne, szybkie i niezwykłe danie. Spróbuj!

Shakshouka (szakszuka)

Babeczki z mąką dyniową i czekoladą

Gdy za oknem pojawiają się pierwsze promyki słońca a wiosna budzi się do życia przypominam sobie, że czas pomyśleć o sobie i dogadzam sobie kulinarnie. Sobotni spacer na gdański Bio Bazar (świetne miejsce, gdzie można kupić składniki najlepszej jakości) zainspirował mnie do stworzenia przepisu na fajne, zdrowe muffiny śniadaniowe. Bazujące na mące dyniowej, soku jabłkowym, naturalnym jogurcie, jajach od szczęśliwych zielononóżek a podkręca je gorzka czekolada.Czyż może być coś piękniejszego niż słodkie, błogie lenistwo? Tak ! Słodkie, błogie i zdrowe.... Zapraszam !

Dyniowe muffiny z czekoladą

Chleb z tuńczykiem

Uwielbiam pieczywo. Jak dla mnie wszystko inne mogło by zniknąć gdy na śniadanie dostanę ciepłe, chrupiące pieczywo. Tym razem pomyślałam, że na moim Sylwestrowym stole przydało by się coś innego. Upiekłam, więc chleb z tuńczykiem. Dodałam do niego kilka moich składników i otrzymałam coś wyjątkowego. Pyszny, chrupiący, aromatyczny- taki jest właśnie ten chleb. Zapraszam po przepis.

Chrupiący chleb z tuńczykiem

Waniliowy pudding chlebowy

Uwielbiam nasze rodzinne śniadanka. Niedziela jest właśnie takim dniem, kiedy możemy sobie na nie pozwolić i rozkoszować się pysznym jedzonkiem i doborowym towarzystwem. Mogę rozwinąć wówczas swoje śniadaniowe horyzonty, żeby nie skończyło się na nudnej (ale nadal pysznej) jajecznicy. Musi być smacznie, szybko i ze składników, które mam pod ręką. Nie ma mowy o tym, że wyskoczę do piekarni po chrupiące bułeczki bo jest niedziela (piekarnia zamknięta a ja obchodzę niedzielę- leniwa niedzielę! Nie będę jeździła nie wiadomo gdzie!)Padło więc na brytyjski pudding chlebowy. Idealnie kremowy, pachnący i maślany. Pozostałe dodatki to kwestia gustu. Przygotowałam go z chałki (w originale wykorzystywany jest chleb) z dodatkiem wanilii, rodzynek i cynamonu. Smak i zapach obłędny.
Zaskakujące jest to jak fajnie można wykorzystać czerstwe pieczywo i to poza smakiem sprawia, że często sięgam po ten przysmak.

Waniliowy pudding chlebowy

Jagodzianki jak u babci

Kocham ciasto drożdżowe! Zwłaszcza te, w których kryją się owoce sezonowe. W lasach zagościły jagody, więc pewnie nikogo nie zdziwi fakt, że na blogu zapraszam Cię na jagodzianki. Nie takie zwykłe a idealne, pulchne i najpyszniejsze na świecie. Wiem co mówię, bo przepis ten pochodzi od mojej babci a może nawet i od prababci. Sprawdzają się doskonale podczas rodzinnych wypadów za miasto, niedzielnego śniadania czy jako przekąski w szkole lub pracy.

Bułki drożdżowe z jagodami

Wytrawne muffiny drożdżowe

Genialne! Idealnie puszyste, delikatne i smaczne. Świetnie sprawdzą się zarówno na drugie śniadanie do szkoły czy pracy, ale i na wystawne przyjęcie czy kinderball.
Przygotuje je każdy (moja 6 latka nie ma najmniejszych problemów).

II śniadanie- wytrawne muffiny

Kanapka we włoskim stylu

Chwile rozmowy z Anią z bloga (http://pysznoscikrola.blogspot.com/) i człowiek zrobił się głodny. Wpadałam do kuchni otworzyłam lodówkę i zmajstrowałam sobie pyszną przekąskę.

Składniki:

• chleb tostowy ( z pobliskiej piekarni lub domowy)
• pomidory malinowe
• mozzarella (na 3 kanapki 1 kulka)
• świeża bazylia
• olej rydzowy

Sposób przygotowania:

Na pieczywie układamy  plastry mozzarelli i pomidora i wkładamy na minutkę do piekarnika (kanapka ma być ciepła a mozzarella delikatnie rozpuszczona). Podajemy z bazylią polane olejem rydzowym Bardzo lubię maczać w nim kawałeczki chlebka stąd moja strużka jest ciut większa)

Smacznego!

Wielkanocne chlebki

Cudowne, lekko słodkie i niezwykle urocze- Tsoureki to drożdżowe, greckie chlebki pieczone z ugotowanym na twardo jajkiem. Jestem pewna, że wasi domownicy je pokochają (moje dzieciaki były zachwycone). Świetnie sprawdza się na Wielkanocnym stole jak i w koszyczkach zanoszonych do święcenia.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 250 ml pełnotłustego mleka
• 150 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 2 jaja
• 70 g masła
• 1 żółtko 
• jajka ugotowane na twardo (ostudzone)

 Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Drożdże rozkrusz, zasyp je 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i wymieszaj z 2 łyżkami ciepłego, nie gorącego mleka. Rozczyn zostaw na 10 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Następnie dodaj pozostałe składniki i zagnieć ładne, elastyczne ciasto. Możesz użyć do tego celu miksera. Ja wrzucam składniki w misę kMix'a i mam troszkę czasu dla siebie. Pozostaw w ciepłym miejscu, aż do podwojenia objętości. Z ciasta wykrój koła a z reszty zapleć warkocze. Plecionkę umieść w okół okręgów i delikatnie dociśnij. Całość posmaruj rozkłóconym żółtkiem a w środek naszego chlebka włóż ugotowane na twardo jajo. Tsoureki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (mi w takich momentach z pomocą przychodzi Jan Niezbędny).
Piecz w temperaturze 180 stopni ok. 10-15 minut.

Smacznego!

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Świetny przepis dla wszystkich tych, którzy myślą o powrocie do formy przed latem. Wysokobiałkowa, pożywna i zdrowa pasta to jest to! A to do tego smakuje naprawdę dobrze. Tym bardziej, że zbliża się Wielkanoc, więc wszystkie jajeczne przepisy na pewno się przydadzą. Zapraszam.

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka
• 35 g tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 1/2 łyżeczki majonezu
• spora garść posiekanego szczypiorku
• sól morska
• pieprz świeżo mielony ( najlepiej kolorowy )
• ulubione kiełki
• bułka razowa/ pełnoziarnista/ grahamka lub inna

Sposób przygotowania:

Jajka blendujesz z majonezem,  i połową szczypiorku na gładką pastę. Dodajesz tuńczyka, resztę szczypiorku i miksujesz tak, aby go mocno rozdrobnić, ale nie na gładko. Doprawiasz do smaku solą, pieprzem.
Podajesz na zdrowej, wartościowej bułce z ulubionymi kiełkami.

Smacznego!

Najlepsze śniadanko

Uwielbiam takie kolorowe, pachnące śniadanka.
Chrupiące sałaty, pachnące truskawki i pyszny koperkowy smak.... nigdy nie mogę się doczekać, kiedy skończy się zima i będę mogła nacieszyć swój brzuszek.

Składniki:

• bułka
• sos wiosenny z koperkiem (Winiary)
• świeże truskawki
• ser pleśniowy
• różne rodzaje sałat

Sposób przygotowania:

Bułkę przekrawamy na pół, smarujemy dość grubą warstwą sosu. Na wierzchu układamy listki umytej i wysuszonej sałaty, pokrojony w plastry ser pleśniowy i cudownie pachnące truskawki.

 Smacznego!

Rogaliki maślane

Uwielbiam wszelkie maślane wypieki, więc z przyjemnością skusiłam się na wspólne " Wypiekanie na śniadanie" organizowanego przez Małgosię z bloga Smaki Alzacji. Rogaliki wyszły cudowne- zapraszam po przepis.

Składniki:

• 500g mąki pszennej 
• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek ciepłej wody
• 30g drożdży świeżych
• 100ml mleka
• 50g masła
• 1 jajko1/4 szklanki cukru

Na wierzch:

• 1 jajko 
• mak

Sposób przygotowania:

Z wody, drożdży, 1 łyżki cukru i 4 łyżek mąki zrobić rozczyn i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić całość na gładkie, luźne ciasto. Pozostawić ponownie do wyrośnięcia, tym razem na 1 godzinę.
Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować każdą z nich na koło o średnicy ok. 28 cm.  Podzielić jak pizzę na 8 części i zaczynając od podstawy zwijać ku środkowi. Rogale układać na papierze do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Z wierzchu posmarować je rozmąconym jajem i posypać makiem. Pieczemy je ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Razem ze mną rogale wypiekali:
Dorota z blogu Moje małe czarowanie
Justyna z blogu Gotowanie i pieczenie- I love it
Grażyna z blogu Grażyna gotuje
Daria z blogu Breakfast 
Iza z blogu Smaczna Pyza
Iwonka z bloga Blogotowanie
Lorentyna z blogu Pistachio
Lidka - zdjęcie z FB 
Ala z blogu Ala piecze i gotuje
Bożena z blogu Moje domowe kucharzenie
Jola z blogu Nasze życie od kuchni 
Monika z blogu Matka Wariatka 
Małgosia z blogu Smaki Alzacji 
Joanna z blogu Różowa kuchnia 
Łucja z blogu Fabryka Kulinarnych Inspiracji
Monika z blogu Niezapomniane smaki
Kasia z blogu Kasia in
Justyna z blogu Mama i Pomocnicy
Agata z blogu Kulinarne przygody Gatity
Ewelina z blogu Przy kubku kawy
Marghe z blogu Po prostu Marghe
Monika z blogu Pin up Cooking Looking 


Smacznego!

Sałatka w 5 minut

W moim domu często goszczą sałatki. Uwielbiam takie zdrowe, ekspresowe śniadanka. Jeśli nie macie na nie pomysłu zapraszam.

 Składniki:

• jajko
• kukurydza z puszki
• sałata lodowa
• czerwona cebula
• ocet lub krem balsamiczny
• pierś z kurczaka
• ulubiona przyprawa do drobiu
• papryka czerwona
• cieciorka gotowana na parze ( Bonduelle)
• ser kozi sałatkowy ( Danmis)

Sposób przygotowania:

Kurczaka doprawić i usmażyć bez użycia tłuszczu. Sałatę lodową, paprykę, cebulę i ser kozi pokroić. Dodać ugotowane na twardo jajko, cieciorkę i kukurydzę. Z wierzchu polać kremem balsamicznym i wcinać ze smakiem :)

Smacznego!

Muffiny z batatami

Jadę sobie autkiem i słyszę reklamę smalczyku roślinnego, myślę sobie trzeba spróbować. Poszukałam, znalazłam i wypróbowałam.  Smakowita Pajda zaskoczyła mnie smakiem przypominającym moje, pierwsze wakacje na wsi, zapachem prawdziwego, smakowitego smalczyku i składem (żadnych E!) . Mimo, że smalczyk produkowany jest z tłuszczów i olejów roślinnych smakuje dokładnie jak ten przygotowywany przez moją babcię. Jak dla mnie świetna propozycja i z chęcią wypróbuję druga opcję z dodatkiem ogrodowych ziół.

Składniki:

• 250 g batatów
• 230 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 20 g otrąb pszennych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g brązowego Muscovado ( ciemnego)
• 1 łyżeczka kolorowego, mielonego pieprzu
  
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 120 ml oleju rzepakowego
• 1 duża łyżka roztopionego smalczyku roślinnego (Smakowita Pajda z jabłkiem i cebulką)
• 1 jajko
• 150 g jogurtu naturalnego
• odrobina świeżego imbiru
• smakowita pajda z cebulką i jabłkiem
• 40 g boczku delikatnie wędzonego
• 30 g  ulubionych orzechów prażonych, zmielonych
• duża szczypta suszonego tymianku
• 100 g suszonej żurawiny
• garść tartego sera Radamer

Sposób przygotowania:

Bataty obieramy i gotujemy ok. 10 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i miksujemy na gładko. Dodajemy mąkę, otręby, proszek do pieczenia, cukier, pieprz, sól morską, olej rzepakowy, roztopioną Smakowitą Pajdę, jajo, jogurt i orzechy i miksujemy na gładkie, sprężyste ciasto.  Pokrojony w  kosteczkę boczek podsmażamy na smalczyku roślinnym, dodajemy drobno posiekany (obrany) imbir i żurawinę. Razem z tymiankiem dodajemy do ciasta i mieszamy wszystko łyżką. 
Ciasto przekładamy do papilotek, posypujemy tartym serem i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Podajemy z gałązką tymianku i orzechami.

Smacznego!



Ten przepis bierze udział w zabawie kulinarnej " Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", której sponsorem są ZT Kruszwica S.A producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Rogaliki

Niby drożdżowe a podczas jedzenia przypomniałam sobie cudowny, maślany smak rogalików francuskich. Delikatne, puszyste- niebo w gębie! Świetna opcja na pyszne śniadanko w niedzielny poranek, albo II śniadanie do szkoły dla twojej pociechy. Ja przygotowałam je dziś i podałam razem z jajecznicą ( którą mój mąż uwielbia) z okazji naszej 6 rocznicy ślubu. Tak rozpoczęty dzień skazany jest na sukces.

Rogaliki maślane

Omlet serowy

Uwielbiam szybkie śniadania przygotowane z produktów dostępnych pod ręką. Tym razem proponuję wam omlet pachnący śniadaniem jak u Włocha (oczywiście ze względu na dodanie suszonych pomidorów, mozzarelli i bazylii). Cudowny, szybki omlecik zadowoli każdego głodomora.

Składniki:

• 2 jaja
• 3/4 szklanki mąki
• 0,5 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• pomidory suszone
• 1 łyżeczka oliwy (najlepiej z pomidorów suszonych)
• 3 plastry sera pleśniowego
• tarta mozzarella
• liście świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Jaja rozkłócić i wymieszać z mąką i mlekiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do ciasta dodać mozzarellę, pokrojony ser pleśniowy, suszone pomidory i posiekaną bazylię.
Całość usmażyć na rozgrzanej patelni ( na łyżce oliwy). Omlet smażymy na najmniejszym ogniu i przewracamy po ok. 2 minutach ( gdy potrząśniemy patelnią omlet powinien się na niej ślizgać.)

Smacznego!

Makaronowa sałatka w jajecznych miseczkach

Jeśli jesteście na diecie wysoko-proteinowej a znudził wam się już indyk i/lub kurczak zapraszam na pyszne jajka. Przekąska ta zapewni ci dużo białka, ale i błonnika, oraz witamin.

 Składniki:

• Makaron świderki (Pełne ziarna)
• tuńczyk w sosie własnym
• ugotowane jajka
• ogórek kiszony
• czerwona fasola z puszki
• listki świeżej pietruszki
• sól morska
• pieprz czarny mielony

 Sposób przygotowania:

 Jajka przekrój na pół i wyjmij żółtka. Makaron gotuj w lekko słonej wodzie ok. 8 minut (musi być al dente). Dodaj do niego czerwoną fasolę, tuńczyka i pokrojonego w kosteczkę ogórka. Dopraw niewielką ilością soli a pieprzu wg. uznania. Nadzienie przełóż do jajecznych miseczek i udekoruj listkami świeżej pietruszki (pięknie wygląda i ma mnóstwo wit. C)

Smacznego!

Pieczone nektarynki

Ten przepis świetnie sprawdza się jako deser, słodkie śniadanko, czy przekąska. Gdy zrobiłam go po raz pierwszy moje dzieciaki od razu go pokochały. Ja również, bo jest bardzo zdrowy i pożywny a jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilkę.

Składniki:

• 1 łyżka serka śmietankowego
• 1 łyżeczka migdałów w płatkach (u mnie Kresto)
• 1 łyżeczka rodzynek ( u mnie Kresto)
• 1/2 łyżeczki miodu
• szczypta cynamonu
• nektarynka
• figa

Sposób przygotowania:

Nektarynkę umyć, osuszyć i przeciąć w pół. Następnie należy ostrożnie wyjąć pestkę (tak aby nie uszkodzić obu połówek owocu). Figę pokroić na plasterki. Owoce pieczemy ok. 10-15 minut w temperaturze 200 stopni na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Serek wymieszać z rodzynkami, cynamonem i miodem.
Gdy owoce będą już miękkie nakładamy za pomocą łyżki serek do środka i przykrywamy go plastrem upieczonej figi. Podajemy z prażonymi migdałami.

Smacznego!

Zdrowe muffiny

Moje dzieci je pokochały, więc mogę śmiało powiedzieć, że to co zdrowe może być smaczne. Z takiej ilości składników przygotowałam 14 naprawdę smacznych, zdrowych i idealnie wilgotnych muffinek
śniadaniowych.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanka otrąb (drobno zmielonych)
• 1/2 szklanki brązowego cukru (można częściowo zastąpić miodem)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• pół łyżeczki soli
• jajko
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• ekstrakt waniliowy/ cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść rodzynek ( u mnie Kresto)
• 2 duże banany

Sposób przygotowania:

Składniki suche wymieszać z suchymi, mokre z mokrymi. Następnie połączyć wszystko w całość dodać rodzynki i rozgniecione banany.
Masę przełożyć do foremek (najlepiej w papilotki) i piec w temperaturze 180 stopni ok.15 minut.


Smacznego!

Lody waniliowe

Znalazłam chwilkę czasu, więc przystąpiłam od razu do działania- test maszynki do lodów firmy Clatronic uważam za rozpoczęty. Na pierwszy rzut poszły domowe lody waniliowe. Wyszły puszyste i bardzo smaczne, więc nie zastanawiajcie się zbyt długo.

Składniki:

• 500 ml mleka ( u mnie sojowe Alpro)
• 125 g drobnego cukru
• laska wanilii
• 6 żółtek
• 100 ml śmietany kremówki (min. 30 %) 

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać mleko, dodać połowę cukru i przeciętą wzdłuż laskę wanilii (dodajmy również wyskrobany środek z wanillii, wówczas nasze lody będą naprawdę wyjątkowe)- zagotować.

W misce rozkłócić żółtka z resztą cukru , dodać do nich zagotowany krem i szybko wymieszać trzepaczką (w przeciwnym razie jaja nam się zetną i powstanie nietypowa jajecznica). Połączoną masę ponownie przelać do garnka. Na małym ogniu gotujemy krem, nieustannie mieszając. Będzie gotowy, gdy trochę zgęstnieje- nie doprowadzać do wrzenia, gdyż krem nam się zważy. Studzimy go i schładzamy w lodówce minimum godzinę.

Zimny krem angielski wymieszać ze schłodzoną śmietaną. Wlać do maszyny do lodów i dalej postępować wg jej instrukcji. Możemy je zamrozić lub skonsumować od razu po przygotowaniu (co wcale nie jest takie trudne, gdyż lody są niezwykle pyszne i puszyste). Gdy nie posiadamy maszyny wkładamy masę do zamrażarki i mieszamy 3 krotnie mikserem na najwyższych obrotach po każdej godzinie, ale jeśli lubicie zdrowe, domowe słodycze warto o niej pomyśleć.

Smacznego!